El gluten es una proteína que está presente en muchos cereales como el trigo y la cebada, y es la que permite que los productos que se elaboran con este tipo de harinas tengan una textura consistente y adecuada. Sus propiedades moleculares confieren la elasticidad a la masa con la que se podrán obtener resultados de muy buena calidad.
Las personas que sufren de enfermedad celíaca son incapaces de digerir correctamente esta proteína, por lo que su ingesta les induce una respuesta autoinmune que ocasiona la atrofia de las vellosidades intestinales y una mala absorción de los nutrientes.
En este sitio intentaremos ayudarte con recetas que se adapten con tu delicada dieta.
En esta sección, presentamos una cuidada selección de entradas de comida sin gluten que son increíblemente fáciles y rápidas de preparar, perfectas para cualquier nivel de habilidad en la cocina.
Las albóndigas de pavo BBQ con sidra de manzana al horno son un platillo delicioso y fácil de preparar. Con una mezcla de sabores dulces y picantes, son ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Una receta que no te puedes perder.
Estos crackers de cebolla con semillas de sésamo y amapola son un aperitivo saludable y sin gluten. Su sabor sabroso y textura crujiente los hace ideales para acompañar dips. Una receta sencilla de preparar que deleitará a todos. Disfrútalos.
Perfectas para cualquier ocasión, estas opciones te permitirán disfrutar de una variedad de sabores sin preocuparte por el gluten, asegurando que todos puedan brindar y disfrutar de una bebida refrescante y saludable.
Este batido con espinaca combina el sabor del plátano, la naranja y la energía de la espinaca. Una bebida nutrtiva y energética ideal para dietas sanas. Es fácil de preparar y perfecto para aportar nutrientes a tu día.
Este batido combina la frescura de la manzana, la suavidad del plátano y el toque tropical de la piña. Fácil de preparar, es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Una deliciosa y saludable opción sin gluten para nutrir tu cuerpo. Disfruta de esta explosión de sabores.
Desde caldos ligeros y aromáticos hasta sopas cremosas y sustanciosas, estas opciones no solo son nutritivas y satisfactorias, sino también perfectas para cualquier ocasión, ya sea una comida rápida entre semana o un elegante primer plato para una cena especial.
Prepara una exquisita crema de auyama mezclada con suaves papas y cebollas salteadas. Cocina a fuego lento hasta lograr una textura aterciopelada. Añade canela y nuez moscada para un toque extra de sabor. Acompaña con crotones para una experiencia excepcional.
La crema de coliflor es una opción reconfortante y saludable. Fácil de preparar con ingredientes simples como coliflor, papas y puerro. Una deliciosa mezcla cremosa para disfrutar en cualquier ocasión, acompañada de crujientes crotones y un toque de aceite de oliva.
Desde frescas ensaladas y sabrosos entrantes hasta platos principales nutritivos y reconfortantes, estas opciones están diseñadas para ser accesibles y rápidas de elaborar, sin sacrificar el sabor.
Los bocaditos de bistec con salsa de vino tinto bloody mary son un aperitivo delicioso y fácil de preparar. La carne se sumerge en una salsa enriquecida con sabores intensos, creando una combinación irresistible que seguramente encantará a tus invitados en cualquier celebración. Una verdadera explosión de sabores en cada bocado.
Los camarones al curry son un plato exquisito, apreciado por su mezcla de especias. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta para una comida sabrosa en poco tiempo. Acompañados de arroz basmati, son una delicia que vale la pena degustar. A disfrutar.
Ya sea que tengas restricciones dietéticas o simplemente busques opciones más saludables, estas recetas te permitirán disfrutar de tus dulces favoritos sin preocupaciones.
El bizcocho esponjoso de limón sin gluten es un deleite para los sentidos. Con notas frescas y cítricas, este bocado es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Una mezcla de texturas y sabores que no podrás resistir. Ideal para compartir en familia o en una tarde tranquila. Una delicia que no te puedes perder.
Prepara una exquisita Espuma de Manzana, cocinar las manzanas con canela y azúcar, triturarlas con yogurt y batir claras a punto de nieve para lograr una textura ligera y deliciosa. Una opción refrescante y fácil de disfrutar. Ideal para sorprender.
Si bien una dieta libre de gluten es indispensable para las personas celíacas, existen otras que no lo son y que deciden adoptarla como un estilo de vida, bien sea para perder peso o porque están convencidos de que el gluten es dañino para su salud. Si estás en este grupo, podrás sentir al principio una sensación de ligereza ya que al suprimir este conjunto de proteínas de tu dieta, también eliminas una gran cantidad de carbohidratos y azúcares simples, lo cual a largo plazo podría desencadenar en deficiencias nutricionales y problemas de salud, motivado principalmente a la falta de fibra en tu alimentación.
Otro de los aspectos a considerar, es que puede haber deficiencias de micronutrientes como el conjunto de vitaminas B y minerales, la aparición de intolerancias ya que el organismo está adaptado a metabolizar las sustancias que comúnmente ha ingerido toda su vida y que luego podría tener problemas al intentar volver a procesarlas, originando una serie de enfermedades.
Es por ello que antes de tomar decisiones a priori que pueden causar efectos adversos a su salud, es recomendable consulte con un médico o nutricionista, quien determinará la conveniencia o no de adoptar este tipo de dietas.
