El gluten es una proteína que está presente en muchos cereales como el trigo y la cebada, y es la que permite que los productos que se elaboran con este tipo de harinas tengan una textura consistente y adecuada. Sus propiedades moleculares confieren la elasticidad a la masa con la que se podrán obtener resultados de muy buena calidad.

Las personas que sufren de enfermedad celíaca son incapaces de digerir correctamente esta proteína, por lo que su ingesta les induce una respuesta autoinmune que ocasiona la atrofia de las vellosidades intestinales y una mala absorción de los nutrientes.

En este sitio intentaremos ayudarte con recetas que se adapten con tu delicada dieta.

Deliciosas recetas de comida sin gluten

En esta sección, presentamos una cuidada selección de entradas de comida sin gluten que son increíblemente fáciles y rápidas de preparar, perfectas para cualquier nivel de habilidad en la cocina.

Albóndigas de pavo bbq de sidra de manzana al horno

Albóndigas de pavo bbq de sidra de manzana al horno

Unas ricas albóndigas que se calienta en una sabrosa salsa a base de sidra y BBQ. Es una entrada exquisita y su preparación no requiere mucho de tu tiempo y el resultado les gustará a tus comensales

Entradas
30 minutos
6 Porciones
Sin glúten
Crackers de cebollas y semillas de sésamo y amapola

Crackers de cebollas y semillas de sésamo y amapola

Un aperitivo muy saludable que trae todos los beneficios de la semilla de sésamo y amapola, además es apto para las personas intolerantes al gluten. Son unas galletas muy sabrosas que puedes servir con el dip de tu preferencia y que se adapte a tu dieta

Entradas
15 minutos
4 Porciones
Sin glúten

Perfectas para cualquier ocasión, estas opciones te permitirán disfrutar de una variedad de sabores sin preocuparte por el gluten, asegurando que todos puedan brindar y disfrutar de una bebida refrescante y saludable.

Batido con espinaca

Batido con espinaca

Una bebida cargada de nutrientes que combina el sabor del plátano, la naranja y el punto energético de la espinaca. Sin duda es una bebida nutritiva y energética, ideal para dietas sanas

Bebidas
15 minutos
2 Porciones
Sin glúten
Batido de manzana, plátano y piña sin gluten

Batido de manzana, plátano y piña sin gluten

Delicioso batido refrescante y nutritivo, se licúan todas las frutas y se decoran con unas sabrosas nueces caramelizadas. Es ideal para acompañar tus tardes de meriendas con amigos o familiares

Bebidas
15 minutos
2 Porciones
Sin glúten

Desde caldos ligeros y aromáticos hasta sopas cremosas y sustanciosas, estas opciones no solo son nutritivas y satisfactorias, sino también perfectas para cualquier ocasión, ya sea una comida rápida entre semana o un elegante primer plato para una cena especial.

Crema de auyama

Crema de auyama

Es una exquisita y aterciopelada crema de auyama, sencilla de preparar, necesitas algunas verduras como papas y por supuesto la auyama. Como primer plato es una delicia y mejor aún si la acompañas con unos crotones y si quiere puedes espolvorizarla con parmesano rallado

Sopas
1 hora
4 Porciones
Sin glúten
Crema de coliflor

Crema de coliflor

Es una deliciosa y aterciopelada crema, fácil y veloz de preparar. Necesitas pocos ingredientes sencillos además del coliflor. Al servirlo no olvides de acompañar esta crema con unos crotones y puedes añadirle un hilo de aceite de oliva y parmesano rallado

Sopas
30 minutos
4 Porciones
Sin glúten

Desde frescas ensaladas y sabrosos entrantes hasta platos principales nutritivos y reconfortantes, estas opciones están diseñadas para ser accesibles y rápidas de elaborar, sin sacrificar el sabor.

Bocaditos  de bistec con salsa de vino tinto bloody mary

Bocaditos de bistec con salsa de vino tinto bloody mary

Consiste en unos trozos de carne que sumerges en una salsa a base de vino. Es un aperitivo muy sabroso y fácil de preparar, que en tu fiesta o celebración se convertirá en el favorito entre de tus invitados

Entradas
15 minutos
8 Porciones
Sin glúten
Camarones al curry

Camarones al curry

Es un platillo delicioso que no puedes dejar de preparar y degustar. Es rico en especies y por lo tanto es apreciado por los adultos y poco aceptado por los niños. Es un platillo que puedes preparar rápidamente en 30 minutos y la dificultad es muy baja

Plato Principal
30 minutos
2 Porciones
Sin glúten

Ya sea que tengas restricciones dietéticas o simplemente busques opciones más saludables, estas recetas te permitirán disfrutar de tus dulces favoritos sin preocupaciones.

Bizcocho esponjoso de limón sin gluten

Bizcocho esponjoso de limón sin gluten

Es un rico y esponjoso biscocho con el sabor y aroma de limón, es muy sencillo de elaborar, ideal para meriendas o desayuno acompañado de un rico chocolate o café. Seguramente será bien recibido por grandes y pequeños

Repostería
1 hora
10 Porciones
Sin glúten
Espuma de manzana

Espuma de manzana

Un delicado postre a base de manzanas cocidas con canela y azúcar, luego se mezclan con las claras a punto de nieve y lo que sale del refrigerador es una delicia que no puedes dejar de preparar

Repostería
30 minutos
4 Porciones
Sin glúten

Si bien una dieta libre de gluten es indispensable para las personas celíacas, existen otras que no lo son y que deciden adoptarla como un estilo de vida, bien sea para perder peso o porque están convencidos de que el gluten es dañino para su salud. Si estás en este grupo, podrás sentir al principio una sensación de ligereza ya que al suprimir este conjunto de proteínas de tu dieta, también eliminas una gran cantidad de carbohidratos y azúcares simples, lo cual a largo plazo podría desencadenar en deficiencias nutricionales y problemas de salud, motivado principalmente a la falta de fibra en tu alimentación.

Otro de los aspectos a considerar, es que puede haber deficiencias de micronutrientes como el conjunto de vitaminas B y minerales, la aparición de intolerancias ya que el organismo está adaptado a metabolizar las sustancias que comúnmente ha ingerido toda su vida y que luego podría tener problemas al intentar volver a procesarlas, originando una serie de enfermedades.

Es por ello que antes de tomar decisiones a priori que pueden causar efectos adversos a su salud, es recomendable consulte con un médico o nutricionista, quien determinará la conveniencia o no de adoptar este tipo de dietas.

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