Notas y artículos sobre recetas sin gluten
En esta página te presentamos una variedad de artículos y notas que exploran la deliciosa y vibrante cocina sin gluten, destacando sus sabores únicos, ingredientes frescos y ricas tradiciones culinarias.
Lista de artículos
Suplantando lo que hace daño: La avena vs Gluten
En caso que seas alérgico al gluten, seguramente buscas constantemente algún alimento para suplirlo. Y, aun así, conseguir los beneficios que para los que no son celíacos, representa su consumo. Por eso, te traemos tu nuevo gran aliado.
Mitos y realidades sobre consumir gluten
Desde hace un tiempo, se ha tomado más conciencia sobre el gluten; pero, como con todo, eso implica tanto cosas ciertas, como mitos que no hacen más que generar incertidumbre. Así que para aclararlo todo, te presentamos este artículo.
¿Es buena idea eliminar para siempre el gluten de mi dieta?
Muchas personas leen contenido para celiacos o alérgicos al gluten, y comienzan a relacionar la reacción desfavorable de otros, con algo que podría pasarle a ellos mismos. Y para todos aquellos que piensen lo mismo, tenemos este artículo.
Conociendo un poco sobre el gluten free
Muy probablemente, si hiciste clic en el artículo, es porque tienes alergia al gluten; y si no, quizás sea porque tienes curiosidad sobre qué es, y por qué deberías llevar una dieta libre del mismo.
Alimentos ideales y otros no tanto, para el gluten free
En caso que desees seguir una dieta libre de gluten, pero no confíes en los procesados que dicen “gluten free”, siempre puedes optar por algo más natural; que te brindará lo necesario para suplir un poco la ausencia de esta proteína.
Cerveza sin gluten: ¿Cuál es la diferencia?
La cerveza sin gluten es ahora un producto bastante popular en varias regiones de Europa y Norteamérica, pero ¿cuál es la diferencia con la cerveza tradicional? ¿Qué lo hace libre de gluten?
¿Su perro necesita alimentos sin gluten?
Mucha gente se pregunta si su perro necesita una dieta sin gluten, quizás comprando sin gluten adecuado para celíacos. ¿Pero pueden nuestros amigos de cuatro patas sufrir esta enfermedad?
Fonio: propiedades y beneficios del cereal sin gluten
El Fonio es un cereal africano con propiedades y beneficios muy interesantes, empezando por no tener gluten, y que se ha vuelto una alternativa interesante para la dieta de las personas celíacas.
Artesa: la nueva harina de garbanzos que revolucionará el mundo sin gluten
Se llama Artesa la nueva harina de garbanzos que podría cambiar el mundo de las harinas sin gluten gracias a su consistencia y propiedades comparables a las harinas tradicionales.
El trigo y la enfermedad celíaca
El trigo es uno de los cereales más producido y consumido en el mundo por su fácil cultivo y alto valor nutricional. Esta compuesto por moléculas que contienen gluten, que pueden ser peligrosas y nocivas para la salud de personas celíacas.
Contaminación de alimentos por gluten, riesgo latente para celíacos
La contaminación por gluten de los alimentos, puede producirse en forma accidental e involuntaria y por diversos factores, tanto internos como externos, que pondrían en riesgo la salud de las personas que padecen de enfermedad celíaca.
Alimentos sin gluten, una guía práctica para los celíacos
Cuando sufres de la enfermedad celíaca, es muy importante mantener un régimen alimenticio adecuado que te permita un estilo de vida normal, por lo que es importante conocer la variedad de alimentos sin gluten que existen en la naturaleza.
Harina de café: el superalimento sin gluten por descubrir
La harina de café es un producto sin gluten considerado por muchos como un superalimento, respetuoso con el medio ambiente y de comercio justo con los productores de café. ¿Lo has probado alguna vez?
Mijo: propiedades, beneficios y usos del cereal sin gluten en la cocina
¿Posees la condición de intolerancias alimentarias y alergias,? Entonces averigüemos juntos cuáles son las propiedades y beneficios del mijo, ¡un cereal sin gluten apto para todos!
Los alimentos en el espacio son casi todos libres de gluten
No todo el mundo se imagina que gran parte de los alimentos en el espacio no contienen gluten pero, al mismo tiempo, que puede que no haya astronautas con enfermedad celíaca.
3 alternativas a la pasta sin gluten
Hay varios tipos de pasta sin gluten, pero otras alternativas saludables, desde espaguetis de calabaza hasta los fideos con arroz, también valen la pena probar. Pon mucha atención a nuestras recomendaciones.
La Nutella no tiene gluten
La propagación de la Nutella, según la Asociación de Celíacos Europeos, no tiene gluten, pero muchos aún tienen dudas. Claro, siempre hay que ser escépticos sobre todo lo que consumimos, si no lo preparamos nosotros.
La mantequilla de cacahuete, una alternativa para los celíacos
¿La mantequilla de cacahuete no tiene gluten? La respuesta puede parecer obvia pero en realidad, es necesario hacer algunas aclaraciones importantes. Por eso es importante que tengas en cuentas estas aclaratorias.
La levadura ¿tienen o no tiene gluten?
Saber si la levadura contiene o no gluten, es importante para los que siguen una dieta sin gluten, pero la respuesta no es tan simple como muchos podría pensar.
Las palomitas de maíz, un antojo que debes chequear antes de consumir
Si crees que las palomitas de maíz no tienen gluten, tienes razón, pero como algunos saben, no siempre es una certeza. Ten en cuenta estas consideraciones para evitar males mayores.
Las papas fritas no tienen gluten, pero…
La pregunta parece a primera vista trivial, ya que las papas no tienen gluten. Pero decir que las papas fritas no tienen gluten es otra cuestión que requiere que investigues algunas cosas. Esto es lo que hay que tener en cuenta.
¿La avena no continente gluten?
¿Sabes si la avena es libre de gluten? Responder a esta pregunta en los últimos años se ha vuelto más fácil, pero los expertos, investigadores y científicos todavía mantienen algunas dudas sobre este cereal.
El tofu, libre de gluten, pero con excepciones
¿El tofu es libre de gluten? La respuesta es generalmente afirmativa, pero hay algunas excepciones importantes que deben tener en cuenta los que siguen una dieta sin gluten.
¿El arroz no tiene gluten?
¿Sabes si el arroz es libre de gluten? La duda puede surgir al escuchar sobre el arroz glutinoso, que es particularmente popular en Asia, pero la respuesta es en realidad muy simple.
¿Una persona celíaca puede comer sushi?
Una de las especialidades de la cocina japonesa más populares en nuestro país, pero ¿el sushi es sin gluten? Esto es lo que hay que tener en cuenta.
Tapioca: Propiedades, beneficios y contraindicaciones de la harina sin gluten
La tapioca es una harina sin gluten con muchos beneficios para la salud. Se puede usar en varias recetas, gracias a su sabor dulce. ¿Está familiarizado con la tapioca?
Pan y postres sin gluten: la revolución francesa
El pan y los postres sin gluten se han convertido en una realidad establecida en París, disponible en panaderías, pastelerías, restaurantes y bistros.
Pan sin gluten: el secreto podría ser la electricidad
Hacer pan sin gluten con electricidad, una idea que podría revolucionar el mundo de los panes sin gluten y libres de gluten, y que según los científicos sería muy prometedora.
¿La pasta sin gluten puede considerarse vegetariana?
¿Es cierto que la pasta sin gluten es vegetariana? Para mucha gente es casi un hecho, pero en realidad no siempre es así, en todo caso, culpen a los aditivos.
El whisky es un producto libre de gluten (¿?)
Mucha gente todavía tiene dudas sobre si el whisky es libre de gluten, ya que está hecho de granos que contienen la sustancia. El whisky no tiene gluten, o mejor dicho, así es como tiende a ser considerado.
La harina de amaranto, la alternativa sin gluten por descubrir
La harina de amaranto es una alternativa sana y sobre todo sin gluten a la harina tradicional. Entre las alternativas sin gluten a la harina tradicional, la harina de amaranto es una de las menos conocidas.
Harina de mandioca: una alternativa a la harina de trigo
Si eres una de las personas que no puedo consumir alimentos con gluten, entonces debes empezar a utilizar la mandioca para un intercambio de harina sin granos que no requiera la adición de ningún xantano o goma guar.
La enfermedad celíaca y sus orígenes ¡stop a los alimentos con gluten!
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que se desencadena cuando se come gluten. También se conoce como esprúe celíaco, esprúe no tropical o enteropatía sensible al gluten.
Gluten ¿Un beneficio o un daño para el cuerpo?
La respuesta rápida es que puede ser cualquiera de los dos, pero todo depende del organismo, así como otras condiciones físicas que pueden o no beneficiarte como ser humano.