La mantequilla de cacahuete no tiene gluten, pero la certeza de eso solo se aplica a su forma más natural. Los cacahuetes, de hecho, son naturalmente libres de gluten y, por consiguiente, la mantequilla que se hace de ellos, pero los productos en el mercado no siempre responden a esta certeza.
La mantequilla de maní es técnicamente libre de gluten ya que sus ingredientes (maní molido) son naturalmente libres de gluten. Por supuesto, muchos productos industriales también contienen otros ingredientes que pueden o no estar naturalmente libres de gluten. Normalmente, los fabricantes tienden a evitar los ingredientes que contienen un alérgeno, pero esto no es una regla fija. También puede haber situaciones en las que decidan actuar de forma diferente, quizás produciendo en fábricas que no garantizan la inmunidad al riesgo de contaminación.
Esto ocurre si las sustancias que contienen gluten también se procesan en los mismos espacios. La mantequilla de cacahuete no tiene gluten, con seguridad, si pone la certificación adecuada en el envase. Una vez aclarado esto, el punto clave para quienes sufren de enfermedad celíaca es tener cuidado al hacer compras, para optar siempre por productos seguros y evitar así el contacto con el alérgeno.
Otra alternativa para estar más seguro del producto que va a consumir es prepararlo en casa. Sin embargo, incluso en este caso, sólo si se está seguro de que se puede proceder a una preparación que evite el riesgo de contaminación y, por supuesto, la seguridad de los ingredientes individuales.
