¿Qué es el gluten?
Es una proteína localizada en distintos alimentos, que incluye el trigo, centeno, la cebada; y en menor medida, dentro de la avena, por un tipo minúsculo de gluten denominado avenina.
Gracias al gluten, las tortas y demás alimentos procesados, tienen esa textura elástica y suave al probarlos.
¿Cuáles son los mitos que rondan sobre él?
Se dice que el gluten es el causante de que personas experimenten sobrepeso al consumir productos que lo contienen, consecutivamente.
Otras personas indican, que llevar una dieta libre de gluten, trae un montón de beneficios, aunque no seas alérgico, celiaco o sensible al gluten.
Algunos señalan que el gluten es algo que pasó de moda, y que lo actual es ingerir alimentos gluten free.
¡Todo eso es falso!
¿Entonces cuál es la verdad?
La realidad es que el sobrepeso no tiene que ver con el aumento de peso, porque no contiene grasas nocivas; además que no se ha presentado evidencia sólida que pruebe lo contrario.
Y por supuesto, que puedes experimentar una pérdida de peso si disminuyes un poco tu consumo de gluten. Pero no es porque contenga grasa. Sino porque al alejarte del mismo, también le dirás “no” a alimentos procesados como la pizza, el pan, los pasteles, waffles, entre otros.
Si no te produce ningún efecto adverso, el consumo de gluten, no es para nada recomendable; por todos los beneficios a nivel de fibra, vitaminas y demás, que implica consumirlo.
Una vez sabiendo esto, puedes decidir por ti mismo. ¿Continuarás consumiendo gluten, o no?
