Bocaditos de batata con queso y albóndigas a la barbacoa

Unas ricas cesticas de batata donde se anidan unas albóndigas en salsa barbacoa. Es un plato sencillo pero muy sabroso e ideal para acompañar nuestros momentos mágicos llenos de alegrías

Entradas
1 hora
12 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

1 libra de Batatas

1 taza de Queso cheddar rallado

2 Claras de huevo

¼ cucharilla de Sal

24 Albóndigas ricas en granja

¼ taza de Salsa barbacoa

Preparación

Paso 1 : Precalientas el horno a 200°C y engrasas bien el molde de muffins

Paso 2 : Rallas las batatas, divídela en 4 porciones y exprime cada una con un paño para quitarle el exceso de agua

Paso 3 : En un bol vas a combinar las batatas exprimidas, el queso cheddar, las claras de huevo y la sal. Mezclas bien con un tenedor

Paso 4 : Divides la mezcla  entre los molde de muffins y presiona. Horneas por 15 min

Paso 5 : Retiras del horno y pones en cada cestica una albóndiga

Paso 6 : Untas cada albóndiga con la salsa barbacoa y hornea por 30 min o hasta dorarse la cestica

Paso 7 : Dejas enfriar y desmoldas