Crema de verduras

La crema de verduras es una opción reconfortante y saludable. La combinación de puerro, calabaza, judías, papas, zanahorias y calabacín crea una textura aterciopelada. Al ser salteadas en aceite de oliva y luego licuadas, resulta en un plato suave y delicioso. Puedes coronarla con queso parmesano para darle un toque extra de sabor. Una receta nutritiva y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año.

Entradas
30 minutos
5 Porciones
Sin glúten

En la olla, se prepara un sofrito con cebolla, puerro, papas, zanahorias, calabacín y judías.

Se deja cocer por unos minutos y luego se agrega la calabaza y agua.

Después de 25 minutos de cocción, se deja enfriar un poco y se tritura todo en la licuadora hasta lograr una crema suave y deliciosa.

Una opción reconfortante para disfrutar en familia.

Ingredientes

1 Puerro

½ Cebolla

2 Patatas

2 Zanahorias

5 Judías verdes

1 Calabacín

500 gramos de Calabaza pelada y cortada en trozos

1000 gramos de Agua

1 pizca de Sal

70 gramos de Aceite virgen extra

Preparación

Paso 1 : En una olla, se vierte el aceite de oliva y se sofrie la cebolla picada en cuartos y el puerro picado finamente.

Paso 2 : Luego se pelan las papas, se cortan a gajos y se incorporan al sofrito.

Paso 3 : También se pelan las zanahorias y el calabacín, se quitan los hilos a las judías y se agregan al sofrito.

Paso 4 : Se deja cocer durante 10 minutos.

Paso 5 : A continuación, se añade la calabaza y el agua al sofrito y se deja cocer durante 25 minutos.

Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se deja enfriar un par de minutos y se tritura todo en la licuadora hasta obtener una crema.