Estas croquetas de atún y ricota son una mezcla de sabores y texturas perfecta. Su interior suave de atún y ricota se complementa a la perfección con el toque de alcaparras y anchoas. Una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Buen provecho.
En una mezcla de ricota, parmesano, atún, anchoas, alcaparras y más ingredientes se forma un compuesto compacto y homogéneo.
Después de darles forma de croquetas, se doran en aceite caliente y listo para disfrutar de esta deliciosa receta. Qué delicia preparar juntos estas croquetas de atún y ricota.
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Croquetas de atún y ricota
Ingredientes
230 gramos de Atún en aceite
200 gramos de Ricota
20 gramos de Filetes de anchoas en aceite
20 gramos de Alcaparras desaladas
90 gramos de Pan rallado
8 gramos de Perejil picado
2 Huevos medianos
50 gramos de Parmesano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : En un bol, se unen la ricota, el parmesano rallado, el atún desmenuzado y las anchoas pasadas por un colador para eliminar el aceite.
Paso 2 : Luego, se agregan las alcaparras previamente enjuagadas, el perejil picado finamente, el pan rallado y los huevos ligeramente batidos.
Paso 3 : Se mezcla bien con un tenedor, se añade la pimienta, la sal y se termina de mezclar con las manos hasta obtener un compuesto homogéneo y compacto.
Paso 4 : Si la mezcla resulta muy suave, se puede agregar más queso parmesano; en caso contrario, se puede añadir un poco de leche.
Paso 5 : Después, se humedecen ligeramente las manos y con pequeñas porciones de la mezcla se les da forma de croquetas.
Paso 6 : Se pasan por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite a 180°C hasta que se doren.
Paso 7 : ¡Y listo para disfrutar estas deliciosas croquetas!
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