La Ensalada de Mar es una mezcla inconfundible de mejillones, almejas, camarones y calamares, acompañados de zanahorias, apio y una emulsión de limón, aceite de oliva, pimienta y perejil. Perfecta para compartir en una cena con amigos. Sabores del mar en cada bocado.
Para disfrutar de una deliciosa ensalada de mar, se empieza limpiando las almejas y remojándolas en agua con sal.
Los mejillones se limpian bajo el grifo y se reservan.
Los camarones se desprenden de sus cáscaras y tripas, mientras que los calamares se cortan en anillos y se cocinan en agua hirviendo.
Posteriormente, se mezclan con zanahorias, apio y pimentón, aderezándolos con limón, aceite, sal, pimienta y perejil picado.
Una combinación de sabores que no puedes perderte.
Ingredientes
1 kilogramo de Mejillones
750 gramos de Almejas
500 gramos de Camarones
400 gramos de Calamares grandes
2 Zanahorias
2 Tallos de apio
Pimentón
1 Diente de ajo
2 Granos de pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se comienza limpiando las almejas y remojándolas en agua con sal.
Paso 2 : A continuación, se limpian los mejillones bajo el grifo y se reservan.
Paso 3 : Los camarones se limpian quitando las cabezas, caparazón e intestino, mientras que los calamares se limpian, se cortan en anillos y se cocinan en agua hirviendo durante 8 minutos, luego durante 30 segundos más.
Paso 4 : Después, se cuelan y se dejan enfriar.
Paso 5 : En una sartén con aceite de oliva se sofríe un diente de ajo, posteriormente se añaden almejas y mejillones, dejándolos cocer tapados hasta que se abran, durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 6 : Aquellas almejas que no se abran deben ser descartadas.
Paso 7 : Una vez listas, se retiran del fuego y se cuelan.
Paso 8 : En un bol grande se combinan las almejas, mejillones, calamares, camarones, zanahorias, tallos de apio y pimentón.
Paso 9 : En otro bol pequeño se mezcla jugo de limón, aceite, sal, pimienta y perejil picado para luego agregarlo al bol con los mariscos y las verduras.
Paso 10 : Se emulsiona toda la preparación con un tenedor y ¡listo para disfrutar!
