La Farinata genovesa es una torta de garbanzos sencilla de preparar. Se mezcla harina de garbanzo con agua, se condimenta con sofrito y se hornea. Ideal para acompañar con una tabla de quesos o una ensalada. Una delicia italiana para disfrutar.
La Farinata genovesa se prepara con harina de garbanzo y agua, dejando reposar la mezcla por 8 horas.
Luego se vierte en una cazuela precalentada para hornear y se cocina hasta que esté dorada.
Se sirve caliente y se disfruta de su sabor único.
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Farinata genovesa
Ingredientes
100 gramos de Harina de garbanzo
300 mililitros de Agua
40 gramos de Aceite de oliva
4 gramos de Sal
Pimienta molida
Ajo molido, orégano, queso rallado y tomillo
Preparación
Paso 1 : En un bol, se pone la harina de garbanzo y se añade poco a poco el agua, removiendo constantemente hasta obtener un líquido fluido.
Paso 2 : Se cubre con un paño y se deja reposar durante 8 horas, removiendo la mezcla cada hora.
Paso 3 : Después de las 8 horas, se precalienta el horno a su temperatura máxima con la cazuela de 25 cm de diámetro apta para altas temperaturas que se va a utilizar.
Paso 4 : Se agrega la sal a la masa y se mezcla.
Paso 5 : Se añade aceite a la cazuela, se vierte la masa sobre ella, se esparce el aderezo y se lleva al horno por 25 minutos o hasta que el borde esté dorado.
Paso 6 : Se cambia el horno a la función de gratinar y se gratina por 5 minutos.
Paso 7 : La preparación se sirve caliente y se disfruta.
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