Flan de espinacas

El flan de espinacas es un platillo delicado, preparado con espinacas, huevo, parmesano y piñones, horneado a baño maría. Se sirve con una cremosa salsa de parmesano para realzar su sabor. Una combinación sencilla y exquisita que vale la pena probar.

Entradas
30 minutos
4 Porciones
Sin glúten

Las espinacas marchitadas se combinan con huevos, queso rallado y piñones triturados, logrando una mezcla homogénea.

Los moldes untados con mantequilla y pan rallado dan forma a los flanes, horneados a baño maría.

Al acompañarlos con una salsa de parmesano cremosa, el flan de espinacas se convierte en una deliciosa opción culinaria.

Ingredientes

500 gramos de Espinacas

4 Huevos

2 gramos de Nuez moscada

1 pizca de Sal

20 gramos de Piñones

Pan rallado

Aceite

100 gramos de Parmesano rallado

1 pizca de Pimienta

Aceite de oliva

1 cuchara de Leche

Preparación

Paso 1 : Las espinacas se lavan y se dejan marchitar en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego bajo durante 10 minutos, añadiendo un poco de sal.

Paso 2 : Luego se exprimen y se cortan finamente.

Paso 3 : En un bol, se mezclan los huevos, las espinacas trituradas, el queso rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y se incorporan los piñones triturados, junto con una cucharada de leche, hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4 : Se preparan 4 moldes de aluminio de 7 cm de diámetro y 6 cm de altura, se untan con mantequilla y se espolvorean con pan rallado.

Paso 5 : Se llena cada molde con la mezcla hasta un tercio de su capacidad.

Paso 6 : Se precalienta el horno a 180°C y se hornean los moldes a baño maría durante 30 minutos.

Paso 7 : Una vez cocidos, se dejan enfriar y se desmoldan.

Paso 8 : Por otro lado, se calienta la leche en una olla sin que hierva.

Paso 9 : En otra olla, se derrite la mantequilla y se añade la harina en forma de lluvia, mezclando constantemente.

Paso 10 : Se incorpora la leche poco a poco y se cocina a fuego lento hasta obtener una bechamel densa.

Paso 11 : Se retira la olla del fuego y se agrega el queso parmesano rallado poco a poco, mezclando hasta obtener una salsa densa.

Paso 12 : Sobre una bandeja se colocan los pudines y se cubren con la salsa de parmesano.