El flan de espinacas es un platillo delicado, preparado con espinacas, huevo, parmesano y piñones, horneado a baño maría. Se sirve con una cremosa salsa de parmesano para realzar su sabor. Una combinación sencilla y exquisita que vale la pena probar.
Las espinacas marchitadas se combinan con huevos, queso rallado y piñones triturados, logrando una mezcla homogénea.
Los moldes untados con mantequilla y pan rallado dan forma a los flanes, horneados a baño maría.
Al acompañarlos con una salsa de parmesano cremosa, el flan de espinacas se convierte en una deliciosa opción culinaria.
Flan de espinacas
Ingredientes
500 gramos de Espinacas
4 Huevos
2 gramos de Nuez moscada
1 pizca de Sal
20 gramos de Piñones
Pan rallado
Aceite
100 gramos de Parmesano rallado
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
1 cuchara de Leche
Preparación
Paso 1 : Las espinacas se lavan y se dejan marchitar en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego bajo durante 10 minutos, añadiendo un poco de sal.
Paso 2 : Luego se exprimen y se cortan finamente.
Paso 3 : En un bol, se mezclan los huevos, las espinacas trituradas, el queso rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y se incorporan los piñones triturados, junto con una cucharada de leche, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : Se preparan 4 moldes de aluminio de 7 cm de diámetro y 6 cm de altura, se untan con mantequilla y se espolvorean con pan rallado.
Paso 5 : Se llena cada molde con la mezcla hasta un tercio de su capacidad.
Paso 6 : Se precalienta el horno a 180°C y se hornean los moldes a baño maría durante 30 minutos.
Paso 7 : Una vez cocidos, se dejan enfriar y se desmoldan.
Paso 8 : Por otro lado, se calienta la leche en una olla sin que hierva.
Paso 9 : En otra olla, se derrite la mantequilla y se añade la harina en forma de lluvia, mezclando constantemente.
Paso 10 : Se incorpora la leche poco a poco y se cocina a fuego lento hasta obtener una bechamel densa.
Paso 11 : Se retira la olla del fuego y se agrega el queso parmesano rallado poco a poco, mezclando hasta obtener una salsa densa.
Paso 12 : Sobre una bandeja se colocan los pudines y se cubren con la salsa de parmesano.
