
El flan de espinacas es un platillo delicado, preparado con espinacas, huevo, parmesano y piñones, horneado a baño maría. Se sirve con una cremosa salsa de parmesano para realzar su sabor. Una combinación sencilla y exquisita que vale la pena probar.
Las espinacas marchitadas se combinan con huevos, queso rallado y piñones triturados, logrando una mezcla homogénea.
Los moldes untados con mantequilla y pan rallado dan forma a los flanes, horneados a baño maría.
Al acompañarlos con una salsa de parmesano cremosa, el flan de espinacas se convierte en una deliciosa opción culinaria.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tarta de acelgas de un sitio amigo.
Flan de espinacas
Ingredientes
500 gramos de Espinacas
4 Huevos
2 gramos de Nuez moscada
1 pizca de Sal
20 gramos de Piñones
Pan rallado
Aceite
100 gramos de Parmesano rallado
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
1 cuchara de Leche
Preparación
Paso 1 : Las espinacas se lavan y se dejan marchitar en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego bajo durante 10 minutos, añadiendo un poco de sal.
Paso 2 : Luego se exprimen y se cortan finamente.
Paso 3 : En un bol, se mezclan los huevos, las espinacas trituradas, el queso rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y se incorporan los piñones triturados, junto con una cucharada de leche, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : Se preparan 4 moldes de aluminio de 7 cm de diámetro y 6 cm de altura, se untan con mantequilla y se espolvorean con pan rallado.
Paso 5 : Se llena cada molde con la mezcla hasta un tercio de su capacidad.
Paso 6 : Se precalienta el horno a 180°C y se hornean los moldes a baño maría durante 30 minutos.
Paso 7 : Una vez cocidos, se dejan enfriar y se desmoldan.
Paso 8 : Por otro lado, se calienta la leche en una olla sin que hierva.
Paso 9 : En otra olla, se derrite la mantequilla y se añade la harina en forma de lluvia, mezclando constantemente.
Paso 10 : Se incorpora la leche poco a poco y se cocina a fuego lento hasta obtener una bechamel densa.
Paso 11 : Se retira la olla del fuego y se agrega el queso parmesano rallado poco a poco, mezclando hasta obtener una salsa densa.
Paso 12 : Sobre una bandeja se colocan los pudines y se cubren con la salsa de parmesano.
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