Palitos de pan de coliflor con queso, espinaca y alcachofa

Un aperitivo a base de vegetales, que se sumerge en tu salsa favorita para convertirse en el mejor aperitivo libre de gluten, que vas a probar en toda tu vida. Es un aperitivo saludable y muy fácil de preparar
30 minutos
8 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

1 Cabeza de coliflor

4 Oz de espinaca picada

4 Corazones de alcachofas picados

1 Huevo grande

½ taza de Queso monterey jack rallado

½ taza de Queso mozzarella rallado

2 cucharas de Queso parmesano rallado

¼ cucharilla de Sal

½ cucharilla de Pimienta molida

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Precalientas el horno a 200°C y cubres una bandeja para hornear con papel encerado

Paso 2 : Retiras las hojas del coliflor y cortas la flor. Procesas las flores en el procesador de alimentos hasta que este similar al arroz

Paso 3 : Transfieres la coliflor a un recipiente apto para microondas, lo cubres con una tapa o una envoltura de plástico y dejas cocer en el microondas durante 10 minutos. También puedes cocer la coliflor al vapor.

Paso 4 : Dejas que la coliflor se enfríe hasta que puedas manipularla. Mezclas las espinacas y los corazones de alcachofa picados, luego transfiérelos a un paño de cocina o una gasa y exprimes la mayor cantidad de líquido posible. 

Paso 5 :  Colocas la mezcla de coliflor en un bol y agregas el huevo, el queso Monterey Jack, sal y pimienta. Revuelves para combinar.

Paso 6 : Transfieres la mezcla a la bandeja para hornear preparada y extiendes en un rectángulo de aproximadamente 8 x 12 pulgadas y ¼ de pulgada de espesor.

Paso 7 : Horneas  durante  18 min hasta que esté firme y cuajado en el medio y dorado en los bordes.

Paso 8 : Retiras la bandeja para hornear del horno, cubres con mozzarella y queso parmesano. Cortas en 16 palitos y separar los palitos. Regresas la sartén al horno y horneas otros 10 min  hasta que el queso se derrita y los bordes se doren.

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