Palitos de pan de coliflor con queso, espinaca y alcachofa
Ingredientes
1 Cabeza de coliflor
4 Oz de espinaca picada
4 Corazones de alcachofas picados
1 Huevo grande
½ taza de Queso monterey jack rallado
½ taza de Queso mozzarella rallado
2 cucharas de Queso parmesano rallado
¼ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Precalientas el horno a 200°C y cubres una bandeja para hornear con papel encerado
Paso 2 : Retiras las hojas del coliflor y cortas la flor. Procesas las flores en el procesador de alimentos hasta que este similar al arroz
Paso 3 : Transfieres la coliflor a un recipiente apto para microondas, lo cubres con una tapa o una envoltura de plástico y dejas cocer en el microondas durante 10 minutos. También puedes cocer la coliflor al vapor.
Paso 4 : Dejas que la coliflor se enfríe hasta que puedas manipularla. Mezclas las espinacas y los corazones de alcachofa picados, luego transfiérelos a un paño de cocina o una gasa y exprimes la mayor cantidad de líquido posible.
Paso 5 : Colocas la mezcla de coliflor en un bol y agregas el huevo, el queso Monterey Jack, sal y pimienta. Revuelves para combinar.
Paso 6 : Transfieres la mezcla a la bandeja para hornear preparada y extiendes en un rectángulo de aproximadamente 8 x 12 pulgadas y ¼ de pulgada de espesor.
Paso 7 : Horneas durante 18 min hasta que esté firme y cuajado en el medio y dorado en los bordes.
Paso 8 : Retiras la bandeja para hornear del horno, cubres con mozzarella y queso parmesano. Cortas en 16 palitos y separar los palitos. Regresas la sartén al horno y horneas otros 10 min hasta que el queso se derrita y los bordes se doren.