Los Panzerotti fritos son un festín de sabores mediterráneos. Mozzarella derretida, tomate condimentado con orégano, todo envuelto en una masa crujiente. Una deliciosa combinación que te hará viajar con cada bocado. Una receta que enamorará a tu paladar. Una auténtica exquisitez.
Para preparar los Panzerotti fritos, se mezcla la harina con la levadura, el azúcar y el agua.
Después de un tiempo de reposo, se divide la masa y se rellena con una deliciosa passata de tomate y mozzarella.
Finalmente, se fríen hasta obtener un dorado perfecto.
Una delicia para compartir en cualquier momento.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alcapurrias de un sitio amigo.
Panzerotti fritos
Ingredientes
250 gramos de Harina
250 gramos de Harina manitoba
285 gramos de Agua tibia
8 gramos de Aceite de oliva
9 gramos de Levadura fresca de cerveza
5 gramos de Azúcar
10 gramos de Sal
250 gramos de Queso mozzarella
200 gramos de Passata de tomates
1 pizca de Sal
Orégano
Preparación
Paso 1 : En un bol se vierte la harina, la levadura fresca desmenuzada y el azúcar.
Paso 2 : Se añade parte del agua y se amasa.
Paso 3 : Luego se agrega la sal y el agua restante, añadiendo un poco de aceite.
Paso 4 : Se amasa con las manos hasta que la masa sea lisa y homogénea.
Paso 5 : La masa se da forma de salchicha y se corta en 10 trozos de 80 gramos cada uno.
Paso 6 : Se hacen pelotitas aplastadas y se distribuyen en una bandeja, se tapan y se dejan leudar durante 1 ½ hora, o hasta que hayan duplicado su volumen.
Paso 7 : En una olla pequeña se vierte un poco de aceite y se incorpora la passata de tomate.
Paso 8 : Se añade la sal y se deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Paso 9 : Una vez lista, se pasa la salsa a un bol y se le agrega el orégano seco, se mezcla y se reserva.
Paso 10 : Se toman las pelotitas de masa ya leudadas, se aplastan en el medio y con un rodillo se extiende la masa sobre una superficie enharinada, obteniendo un disco redondo de aproximadamente 2 mm de espesor.
Paso 11 : En el centro de cada disco se coloca una cucharada de passata y mozzarella.
Paso 12 : Se cierra en forma de media luna, asegurándose de que los bordes estén bien cerrados con la ayuda de un cuchillo afilado o un tenedor.
Paso 13 : Los calzones está listos para disfrutar.
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