Estas mini pizzas de polenta caprese son una deliciosa y original opción para sorprender a tus invitados. Con un base de maíz y consomé, tomate, queso y albahaca, se convierten en un bocado lleno de sabores frescos y aromáticos. Ideal para una reunión informal o como tentempié. Bon appétit.
En una polenta caprese, la base de harina se cocina con caldo hasta espesar.
Se extiende en una bandeja y se hornea, luego se cubre con queso y salsa balsámica.
Las pizzas se sirven con una pizca de albahaca fresca.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Dulce de frutabomba de un sitio amigo.
Pizzas de polenta caprese
Ingredientes
1 ½ taza de Harina de maiz
Caldo de pollo
12 Trozos de mozzarella
Albahaca
Vinagre
Preparación
Paso 1 : En una olla a fuego lento, se coloca la harina y se le va añadiendo el caldo de forma continua, sin dejar de batir, hasta que hierva.
Paso 2 : Se continúa removiendo por aproximadamente 45 minutos, o hasta que la mezcla espese.
Paso 3 : Se engrasa una bandeja y se colocan bolas de polenta del tamaño de 3 cucharadas, las cuales se aplastan hasta obtener un grosor de ¼ de pulgada.
Paso 4 : Luego se refrigeran por 30 minutos.
Paso 5 : A continuación, se hornea la polenta en un horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Paso 6 : Una vez pasado este tiempo, se retira del horno, se voltean las porciones de polenta y se hornean por 5 minutos más.
Paso 7 : Sobre cada pizza de polenta, se coloca una rodaja de queso y se lleva nuevamente al horno para que el queso se derrita.
Paso 8 : Finalmente, se espolvorea con albahaca y se rocía con vinagre balsámico antes de servir.
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