Estas mini pizzas de polenta caprese son una deliciosa y original opción para sorprender a tus invitados. Con un base de maíz y consomé, tomate, queso y albahaca, se convierten en un bocado lleno de sabores frescos y aromáticos. Ideal para una reunión informal o como tentempié. Bon appétit.
En una polenta caprese, la base de harina se cocina con caldo hasta espesar.
Se extiende en una bandeja y se hornea, luego se cubre con queso y salsa balsámica.
Las pizzas se sirven con una pizca de albahaca fresca.
Pizzas de polenta caprese
Ingredientes
1 ½ taza de Harina de maiz
Caldo de pollo
12 Trozos de mozzarella
Albahaca
Vinagre
Preparación
Paso 1 : En una olla a fuego lento, se coloca la harina y se le va añadiendo el caldo de forma continua, sin dejar de batir, hasta que hierva.
Paso 2 : Se continúa removiendo por aproximadamente 45 minutos, o hasta que la mezcla espese.
Paso 3 : Se engrasa una bandeja y se colocan bolas de polenta del tamaño de 3 cucharadas, las cuales se aplastan hasta obtener un grosor de ¼ de pulgada.
Paso 4 : Luego se refrigeran por 30 minutos.
Paso 5 : A continuación, se hornea la polenta en un horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Paso 6 : Una vez pasado este tiempo, se retira del horno, se voltean las porciones de polenta y se hornean por 5 minutos más.
Paso 7 : Sobre cada pizza de polenta, se coloca una rodaja de queso y se lleva nuevamente al horno para que el queso se derrita.
Paso 8 : Finalmente, se espolvorea con albahaca y se rocía con vinagre balsámico antes de servir.
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