Rollitos de carne rellenos
Ingredientes
8 Filetes de carne
8 Lonjas de jamón cocido
1 Zanahoria
1 Tallo de apio
½ Cebolla
400 gramos de Espinacas
1 Diente de ajo
1 taza de Vino blanco
250 mililitros de Consomé de carne
3 cucharas de Parmesano
2 Nueces de mantequilla
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén con dos nueces de mantequillas colocas las espinacas previamente lavadas y las dejas que se marchiten un poco, se reducirán a la mitad. Salpimientas y agregas el parmesano rallado
Paso 2 : Limpias los filetes de carne, quitándole el exceso de grasa
Paso 3 : Rellenas cada filete con una tajada de jamón cocido y espinacas. Los enrollas y los cierras con palillos
Paso 4 : En una olla viertes aceite y sofríes durante 2 min el apio, la zanahoria y la cebolla todo picado en cubitos
Paso 5 : Incorporas los rollitos de carne. Apenas se doren, añades el vino y dejas que el alcohol se evapore
Paso 6 : Regulas la sal y la pimienta, agregas dos cucharones de consomé de carne. Dejas cocer con la olla tapada durante 1hora.