Arroz con pollo estilo brasilero

Es un platillo que te resultará fácil de preparar, lo puedes servir en una cena en familia. Es un arroz al azafrán cocido con un sabroso estofado de pollo, lo puedes acompañar con una ensalada.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

600 gr pollo en trozos
320 gr arroz arborio
150 gr maíz precocido
100 gr cebolla
½ cdta azafrán
2 dientes de ajo
1 cdta comino en polvo
2 hojas de laurel
1 ramito de perejil
2 limas
Aceite de girasol
Sal

Preparación

  1. Lavas el arroz, lo cuelas para eliminar el exceso de agua  y reservas
  2. En una olla  calientas el aceite y doras el pollo durante 20 min a fuego bajo. Quitas el pollo  del fuego  y  reservas
  3.  En la misma olla agregas dos cucharadas de aceite y salteas la cebolla con el ajo. Incorporas el arroz y lo salteas
  4. Cuando el compuesto anterior haya adquirido un color ligeramente dorado, incorporas la carne y viertes el consomé de pollo hasta cubrir completamente el arroz.
  5. En un poquito de agua diluyes el azafrán y lo agregas al consomé, incorporas la pimienta, el laurel, mezclas y llevas a hervor.
  6. Bajas el fuego y dejas cocer el arroz destapado hasta que esté al dente. Apagas el fuego y dejas reposar durante 10 min
  7. Lavas el perejil, lo secas con papel de cocina y lo trituras. Lo agregas al pollo y completas este platillo rociándolo con abundante jugo de lima

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