Disfruta de un exquisito plato de Atún agridulce con crema de guisantes. La combinación del atún bañado en una salsa agridulce, junto a la suavidad de la crema de guisantes, crea una experiencia culinaria única. Perfecto para sorprender a tus comensales con sabores innovadores y deliciosos.
El atún se marina con aceite, sal y salvia, mientras se prepara una salsa agridulce reduciendo vinagre y miel.
Por otro lado, se saltea cebolla y guisantes, se cocinan con consomé vegetal y se licúan.
Luego se dora cebolla roja en una sartén y se agrega la salsa agridulce.
Se blanquean los filetes de atún y se sirven con la crema de guisantes.
Atún agridulce con crema de guisantes
Ingredientes
400 gramos de Atún
200 gramos de Guisantes
1 Cebolla blanca
1 Cebolla roja
Salvia
1 pizca de Sal
Consomé de vegetales
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
Vinagre blanco
Miel
Preparación
Paso 1 : En un bol, los filetes de atún se marinan con un poco de aceite, sal y salvia triturada.
Paso 2 : A continuación, en una ollita, se vierte el vinagre y la miel en las mismas proporciones y se deja reducir, obteniendo así la salsa agridulce.
Paso 3 : Por otro lado, se tritura la cebolla blanca y se saltea en un poco de aceite.
Paso 4 : Se agregan los guisantes y dos cucharones de consomé vegetal, dejándolos cocer hasta que estén listos.
Paso 5 : Luego se salpimienta y se licúa la mezcla.
Paso 6 : En una sartén aparte, se corta la cebolla roja y se dora con un poco de aceite.
Paso 7 : Posteriormente, se cubre la cebolla con la salsa agridulce preparada anteriormente.
Paso 8 : Finalmente, en otra sartén, se blanquean los filetes de atún por ambos lados, se condimentan con la cebolla agridulce y se sirven acompañados de la crema de guisantes.
