El Bacalao a la florentina es un plato versátil y delicioso. El bacalao enharinado se cocina en un sofrito aromático de tomate, ajo y salvia. Su preparación sencilla lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión. Una delicia lista en pocos minutos.
El bacalao a la florentina es un plato que combina la esencia del mar con el sabor de las hierbas frescas y los tomates jugosos.
Los trozos de bacalao se doran lentamente junto con el chalote, la salvia y el romero, creando una sinfonía de aromas en la cocina.
Al final, los tomates añaden un toque de frescura que equilibra perfectamente el sabor del pescado.
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Bacalao a la florentina
Ingredientes
600 gramos de Bacalao desalado
Harina
1 Chalote
Romero
40 gramos de Aceite de oliva
500 gramos de Tomates maduros
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El bacalao se pica en trozos y se enharina ligeramente antes de reservarlo.
Paso 2 : Se trituran el chalote, las hojas de salvia y un poquito de romero, luego se agregan el aceite de oliva y se saltean todo durante 3 minutos.
Paso 3 : Se incorporan los trozos de bacalao enharinados y se doran durante 3 minutos.
Paso 4 : Luego se pican los tomates, se incorporan al bacalao, se regula la sal y la pimienta, y se deja cocer durante 20 minutos a 100°C.
Paso 5 : El platillo está listo para llevarlo a la mesa y se puede acompañar con unas papas asadas.
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