Bacalao pil pil
Ingredientes
600 gramos de Bacalao desalado
250 mililitros de Aceite de oliva
4 Dientes de ajo
3 Guindillas
Preparación
Paso 1 : En una sartén viertes suficiente aceite de oliva. Sofríes a fuego bajo el ajo picado finamente con las guindillas, después eliminas el ajo y la guindilla
Paso 2 : Sumerges los filetes de bacalao con la piel hacia el fondo de la sartén. Mantienes el fuego bajo. Mientras el bacalao se cocina, ruedas el sartén de vez en cuando. No puedes dejar freír el bacalao sino dejas cocer delicadamente para que el pescado suelte la gelatina que formará la salsa
Paso 3 : Al finalizar la cocción se habrá formado la salsa cremosa.