Bocaditos de pollo al maíz con guisantes y limón

Es un platillo perfecto para un almuerzo. Empanizas con harina de maíz el pollo cortado en cubitos de tal manera que al freírlos quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Cuando los lleves a la mesa no olvides acompañarlos con unos ricos guisantes

Preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

400 gr de pechuga de pollo
200 gr de guisantes
Harina di maíz
Romero
1 tallo de apio
1 zanahoria
1 limón
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. En una olla viertes un poco de agua con muy poco aceite, incorporas el tallo de apio triturado, tiritas de limón, zanahoria cortada en cubitos, los guisantes,  sal y  dejas cocer hasta que se complete la cocción
  2. Mientras tanto, cortas el pollo en cubos medianos. Los empanizas con harina de maíz y los doras en una sartén con aceite de oliva y romero.
  3. Debes dejar cocer a fuego bajo, evitando que se quemen por fuera y queden crudos por dentro
  4. Una vez que estén cocidos y crocantes los llevas a la mesa acompañados con las verduras que preparaste anteriormente

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