El cerdo asado a la naranja es un festín de sabores cítricos y aromas reconfortantes. La combinación de jugo de naranja, ralladura y anís crea una salsa agridulce que realza la jugosidad del cerdo, perfecto para cualquier ocasión especial. Un plato que cautivará a tus invitados con su sencilla exquisitez.
El cerdo asado a la naranja deleitará sus sentidos con una combinación exquisita de sabores cítricos y dulces.
Esta receta, que requiere tiempo y paciencia, resulta en una carne jugosa y llena de aromas.
La salsa espesa y ligeramente especiada realza aún más el sabor de este platillo único.
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Cerdo asado a la naranja
Ingredientes
500 gramos de Carre' de cerdo
5 Estrellas de anís
20 gramos de Azúcar
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
150 mililitros de Vino rojo
Ralladura de la piel de naranja
150 mililitros de Jugo de naranja
400 gramos de Naranjas grandes
150 gramos de Mostaza
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza exprimiendo una naranja por la mitad hasta obtener 150 ml de jugo.
Paso 2 : Luego, se coloca una olla sobre la hornilla a fuego alto y se sella el carré de cerdo por todos los lados durante 4 minutos.
Paso 3 : Una vez que la carne esté dorada, se incorpora el azúcar y el vino rojo, dejando que se evapore el alcohol.
Paso 4 : Se añade el jugo de naranja, la ralladura de naranja y las estrellas de anís.
Paso 5 : Se aumenta el fuego hasta que comience a hervir, luego se reduce la llama y se deja cocinar a fuego suave durante 2 horas, asegurándose de que no se evapore todo el líquido y agregando más si es necesario.
Paso 6 : Antes de retirar la carne del fuego, se sazona con sal y pimienta.
Paso 7 : Se deja enfriar y en caso de que la salsa sea muy líquida, se puede espesar agregando una cucharadita de maicena y cocinándola a fuego suave hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 8 : Una vez fría la carne, se corta en filetes delgados y se sirven en una bandeja alternando los filetes con rodajas de naranja.
Paso 9 : Se acompaña el asado con la salsa obtenida anteriormente, y se puede servir con mostaza de Dijon si se desea.
Paso 10 : ¡Disfruta de este delicioso plato!
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