Los chipirones ahogados al estilo napolitano son un plato típico que combina sabores intensos con la suavidad de los chipirones. Con pocos ingredientes se logra una receta fácil y rápida de preparar, ideal para degustar en cualquier ocasión.
Los chipirones se preparan con dedicación y cuidado, limpiando cada uno con esmero antes de comenzar la preparación.
En una olla se combinan sabores intensos como el ajo y la guindilla, que aportan un toque de picante característico.
El vino y la pulpa de los tomates se unen en armonía para crear una salsa espesa y deliciosa que bañará a los chipirones, logrando un plato irresistible.
Chipirones ahogados al estilo napolitano
Ingredientes
800 gramos de Chipirones
650 gramos de Tomates pelados
50 gramos de Vino blanco
1 Diente de ajo
Paprika
2 Ramitas de perejil
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Los chipirones se limpian quitándoles los ojos, las vísceras y el pico, se enjuagan en agua corriente y se secan con papel de cocina.
Paso 2 : En una olla con aceite caliente, se añade el ajo picado por la mitad y una guindilla.
Paso 3 : Se sofríen y se incorporan los chipirones, dejándolos cocer durante 2 minutos.
Paso 4 : Luego se vierte el vino y se deja que el alcohol se evapore.
Paso 5 : A continuación, se agrega la pulpa de los tomates y una parte del perejil picado, salpimentando al gusto.
Paso 6 : Con la olla tapada, se cocinan a fuego muy bajo durante 40 minutos, hasta que el jugo se espese y los chipirones estén muy suaves.
Paso 7 : Se retira el ajo y se sirve espolvoreando el perejil restante.
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