
El estofado de conejo con papas es un platillo reconfortante, ideal para compartir en familia. Con una combinación de sabores herbales y una textura suave, cada bocado es un viaje a la tranquilidad de los almuerzos dominicales. Una delicia que alegrará tu mesa.
El estofado de conejo con papas es un plato reconfortante y lleno de sabores.
La combinación de la carne tierna del conejo con las suaves papas crea una armonía perfecta.
Es ideal para disfrutar en una tarde fría en compañía de sus seres queridos.
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Estofado de conejo con papas
Ingredientes
1 kilogramo de Conejo
200 mililitros de Vino blanco
400 gramos de Papas
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
2 Ramitas de romero
Salvia
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
Harina
Consomé vegetal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el guiso de conejo, se comienza eliminando el exceso de grasa del conejo, lavándolo, secándolo con un papel de cocina y cortándolo en trozos.
Paso 2 : En una olla a fuego bajo, se pocha la cebolla triturada en aceite durante 10 minutos, evitando que se dore.
Paso 3 : Se prepara un aromatizante sofriendo romero, salvia, ajo, tallo de apio y zanahoria para luego agregarlo a la cebolla y dejarlo cocer durante unos minutos.
Paso 4 : En otra olla con aceite, se saltean la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 5 : Se incorporan los aromas y los trozos de conejo, se añade el vino blanco y se deja que se evapore el alcohol.
Paso 6 : Se ajusta la sal y se tapa la olla, dejando cocer durante 20 minutos.
Paso 7 : Después se incorporan las papas previamente peladas, lavadas y cortadas en pequeños trozos.
Paso 8 : Se mezcla todo y se añade un cucharón de consomé de vegetales.
Paso 9 : Se deja cocer durante media hora a fuego medio con la olla tapada, asegurándose de que los ingredientes no se sequen demasiado.
Paso 10 : En caso de ser necesario, se agrega más consomé.
Paso 11 : Cuando el conejo y las papas estén suaves, se añade una cucharada de harina para que se forme una crema.
Paso 12 : Finalmente, se sirve el guiso de conejo de manera inmediata.
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