El estofado de cordero es una receta reconfortante y llena de sabor. Con ingredientes simples como cebolla, ajo, tomate, papas y romero, lograrás una carne jugosa y deliciosa. Una preparación que requiere tiempo y paciencia, pero que vale la pena cada bocado. Ideal para reuniones con amigos o una comida familiar especial. A disfrutar.
La cebolla cortada finamente se sofríe con ajo y romero en aceite caliente.
La carne se dora y se añade vino, dejando evaporar el alcohol.
Se cocina a fuego lento con laurel, agua caliente, papas y tomates, hasta lograr un delicioso estofado de cordero.
Buen provecho.
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Estofado de cordero
Ingredientes
1 kilogramo de Cordero
300 gramos de Tomates pelados
2 Papas
1 Cebolla
½ taza de Vino blanco
2 Dientes de ajo
2 Ramitas de romero
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La cebolla se corta finamente y se tritura el romero, reservando ambos ingredientes.
Paso 2 : Luego, en una sartén se vierte abundante aceite y se sofríe la cebolla junto con el ajo y el romero.
Paso 3 : Se incorpora la carne y se deja dorar por todos los lados, sazonándola con sal y pimienta.
Paso 4 : Se añade el vino y se deja evaporar el alcohol, posteriormente se agrega el laurel y se vierten poco a poco 2 vasos de agua caliente o consomé.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego bajo y con la olla tapada durante 80 minutos, asegurándose de no dejar que se seque, añadiendo agua caliente o consomé según sea necesario.
Paso 6 : Mientras se cocina la carne, se pelan y cortan las papas en trozos no muy pequeños, enjuagándolas bajo el agua del grifo y reservándolas en agua fría.
Paso 7 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción de la carne, se incorporan las papas escurridas, los tomates pelados y triturados a la olla.
Paso 8 : Se deja cocinar por otros 30 minutos, agregando más agua o consomé si es necesario.
Paso 9 : Finalmente, se ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto, y el guiso está listo para ser servido.
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