Estofado de cordero
Ingredientes
1 kilogramo de Cordero
300 gramos de Tomates pelados
2 Papas
1 Cebolla
½ taza de Vino blanco
2 Dientes de ajo
2 Ramitas de romero
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortas la cebolla finamente, trituras el romero y reservas
Paso 2 : En una sartén viertes abundante aceite y sofríes la cebolla, el ajo y el romero. Incorporas la carne y la dejas dorar por todos los lados, salpimientas
Paso 3 : Añades el vino y dejas que el alcohol se evapore, agregas el laurel y viertes poco a poco 2 vasos de agua caliente o consomé. Dejas cocer a fuego bajo y con la olla tapada durante 80 min, no dejes que se seque añadiendo agua caliente o consomé según sea necesario
Paso 4 : Mientras tanto, pelas las papas y las cortas en trozos no muy pequeños, las enjuagas bajo el agua del grifo y la reservas en agua fría
Paso 5 : En la olla donde se está cociendo la carne, incorporas las papas escurridas, los tomates pelados y triturados y dejas cocer durante otros 30 min. Agregas más agua o consomé si es necesario. Regulas la sal y la pimienta y está lista para servir.