Estofado de cordero

Es una receta ideal para una cena informal entre amigos o por qué no para el almuerzo dominical en familia. Es un estofado que puedes preparar con pocos ingredientes: cordero, cebolla, ajo, tomates pelados, papas y aromatizado con romero. Vas a obtener una carne jugosa y muy gustosa
2 horas
4 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

1 kilogramo de Cordero

300 gramos de Tomates pelados

2 Papas

1 Cebolla

½ taza de Vino blanco

2 Dientes de ajo

2 Ramitas de romero

1 Hoja de laurel

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cortas la cebolla finamente, trituras el romero y reservas

Paso 2 : En una sartén viertes  abundante aceite y sofríes la cebolla, el ajo y el romero. Incorporas la carne y la dejas dorar por todos los lados, salpimientas

Paso 3 : Añades el vino y dejas que el alcohol se evapore, agregas el laurel y viertes poco a poco 2 vasos de agua caliente o consomé. Dejas cocer a fuego bajo y con la olla tapada durante 80 min, no dejes que se seque añadiendo agua caliente o consomé según sea necesario

Paso 4 : Mientras tanto, pelas las papas y las cortas en trozos no muy pequeños, las enjuagas bajo el agua del grifo y la reservas en agua fría

Paso 5 : En la olla donde se está cociendo la carne, incorporas las papas escurridas, los tomates pelados y triturados y dejas cocer durante otros 30 min. Agregas más agua o consomé si es necesario. Regulas la sal y la pimienta y está lista para servir.

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