El Korma de pollo en olla de cocción lenta es una deliciosa opción para disfrutar de sabores exóticos en casa. Una mezcla de especias y verduras en una salsa cremosa de coco y yogurt, aromatizada con cúrcuma, comino y cilantro. Perfecto con arroz basmati y almendras fileteadas.
En la preparación de esta exquisita receta de Korma de pollo en olla de cocción lenta, se conecta la olla durante 6 horas en temperatura baja.
Se trocea el pollo y se sella en una sartén con una pasta de cebolla, ajo y jengibre.
Las especias y el tomate se combinan con el pollo y el caldo, creando un sabor único y delicioso.
Ingredientes
6 Pechuga de pollo
2 Diente de ajo
1 Jengibre fresco
1 Cebolla dulce grande
30 mililitros de Tomate concentrado
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Pimentón dulce
1 cucharilla de Cilantro molido
1 cucharilla de Cúrcuma molida
Chile molido picante
Azúcar moreno
250 mililitros de Caldo de pollo o verduras o agua
150 mililitros de Leche de coco o nata líquida
35 gramos de Almendra molida
Cilantro fresco
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe conectar la olla y programarla durante 6 horas en temperatura baja.
Paso 2 : Luego, se debe secar el pollo con papel de cocina y trocearlo, dejándolo atemperar un poco.
Paso 3 : A continuación, se prepara una pasta triturando en un mortero la cebolla, los ajos y el jengibre pelado con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.
Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, se deben sellar los trozos de pollo hasta que estén bien dorados por todas las caras, retirándolos después.
Paso 5 : En la misma sartén, se añade la pasta de cebolla y se sofríe durante unos 10 minutos.
Paso 6 : Luego, se añaden las especias, el tomate, un poco de sal y azúcar, removiendo bien.
Paso 7 : Se reincorpora el pollo, se mezcla todo y se añade casi todo el caldo.
Paso 8 : Una vez que hierva, se transfiere todo a la olla de Crock-Pot, incluyendo los jugos de la sartén.
Paso 9 : Si es necesario, se puede agregar más caldo o agua.
Paso 10 : Se cierra la olla y se mantiene la programación marcada.
Paso 11 : Después de 5 horas, se debe remover un poco y añadir la leche de coco y las almendras.
Paso 12 : Se deja cocer durante unos 20 minutos más sin tapa si se desea que la salsa espese un poco más.