Korma de pollo en olla de cocción lenta

Es un plato muy popular en la India, es una combinación de carne y verduras en una salsa cremosa de coco, yogurt y condimentado con cúrcuma, comino, pimentón dulce, cilantro y además acompañado con unas almendras fileteadas. Puedes acompañarlo con arroz blanco y si es basmati mucho mejor.

Plato Principal
+2 horas
4 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

6 Pechuga de pollo

2 Diente de ajo

1 Jengibre fresco

1 Cebolla dulce grande

30 mililitros de Tomate concentrado

1 cucharilla de Comino molido

1 cucharilla de Pimentón dulce

1 cucharilla de Cilantro molido

1 cucharilla de Cúrcuma molida

Chile molido picante

Azúcar moreno

250 mililitros de Caldo de pollo o verduras o agua

150 mililitros de Leche de coco o nata líquida

35 gramos de Almendra molida

Cilantro fresco

1 pizca de Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Conectas la olla y programas 6 horas en temperatura baja. Secas el pollo con papel de cocina y lo troceas. Dejas que se atempere un poco.

Paso 2 : Preparas una pasta triturando en un mortero  la cebolla, los ajos, el jengibre pelado con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.

Paso 3 : En una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte sellas los trozos de pollo, hasta que estén bien dorado por todas las caras. Retiras. Echas en la misma sartén la pasta de cebolla y sofríes unos 10 min. Añades las especias, el tomate, un poco de sal y el azúcar, y remueves.

Paso 4 : Reincorporas el pollo, mezclas bien y añades casi todo el caldo. Una vez que hierva, transfieres todo  en la olla de la Crock-Pot, con todos los jugos de la sartén.  Si es necesario añades más caldo o agua. Cierras y mantienes la programación marcada.

Paso 5 : Después de 5 horas, remueves un poco. Añades la leche de coco y la almendra, y dejas cocer unos 20 min más sin la tapa, si se desea que espese más