Korma de pollo en olla de cocción lenta

El Korma de pollo en olla de cocción lenta es una deliciosa opción para disfrutar de sabores exóticos en casa. Una mezcla de especias y verduras en una salsa cremosa de coco y yogurt, aromatizada con cúrcuma, comino y cilantro. Perfecto con arroz basmati y almendras fileteadas.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Sin glúten

En la preparación de esta exquisita receta de Korma de pollo en olla de cocción lenta, se conecta la olla durante 6 horas en temperatura baja.

Se trocea el pollo y se sella en una sartén con una pasta de cebolla, ajo y jengibre.

Las especias y el tomate se combinan con el pollo y el caldo, creando un sabor único y delicioso.

Ingredientes

6 Pechuga de pollo

2 Diente de ajo

1 Jengibre fresco

1 Cebolla dulce grande

30 mililitros de Tomate concentrado

1 cucharilla de Comino molido

1 cucharilla de Pimentón dulce

1 cucharilla de Cilantro molido

1 cucharilla de Cúrcuma molida

Chile molido picante

Azúcar moreno

250 mililitros de Caldo de pollo o verduras o agua

150 mililitros de Leche de coco o nata líquida

35 gramos de Almendra molida

Cilantro fresco

1 pizca de Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe conectar la olla y programarla durante 6 horas en temperatura baja.

Paso 2 : Luego, se debe secar el pollo con papel de cocina y trocearlo, dejándolo atemperar un poco.

Paso 3 : A continuación, se prepara una pasta triturando en un mortero la cebolla, los ajos y el jengibre pelado con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.

Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, se deben sellar los trozos de pollo hasta que estén bien dorados por todas las caras, retirándolos después.

Paso 5 : En la misma sartén, se añade la pasta de cebolla y se sofríe durante unos 10 minutos.

Paso 6 : Luego, se añaden las especias, el tomate, un poco de sal y azúcar, removiendo bien.

Paso 7 : Se reincorpora el pollo, se mezcla todo y se añade casi todo el caldo.

Paso 8 : Una vez que hierva, se transfiere todo a la olla de Crock-Pot, incluyendo los jugos de la sartén.

Paso 9 : Si es necesario, se puede agregar más caldo o agua.

Paso 10 : Se cierra la olla y se mantiene la programación marcada.

Paso 11 : Después de 5 horas, se debe remover un poco y añadir la leche de coco y las almendras.

Paso 12 : Se deja cocer durante unos 20 minutos más sin tapa si se desea que la salsa espese un poco más.