Merluza con aceitunas y papas

Es un plato sencillo y rápido de preparar, ideal para una cena con convidados cuando no dispones de mucho tiempo. La merluza es una carne blanca fácil de digerir y con esta receta la enriqueces con las aceitunas, las avellanas y aromatizada con romero
30 minutos
4 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

4 Filetes de merluza

700 gramos de Papas

80 gramos de Aceitunas

50 gramos de Avellanas

Perejil

½ Cebolla roja

60 mililitros de Aceite de oliva

1 Ramito de romero

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Trituras las avellanas y reservas

Paso 2 : En la jarra de una licuadora colocas el perejil y trituras, reservas. Le quitas el hueso a las aceitunas y las reservas

Paso 3 : Lavas y pelas las papas, las cortas en cubos y las reservas en un bol con agua fría

Paso 4 : Cortas la cebolla roja en rodajas delgadas, las incorporas en la jarra de la licuadora con 50 ml de aceite y una ramita de romero

Paso 5 : En una sartén doras durante 6 min las papas, sal, pimienta,  aceitunas,  perejil  triturado previamente y las avellanas trituradas

Paso 6 : Untas los filetes con aceite y lo colocas en una bandeja para horno, espolvoreas la sal y esparces sobre los filetes la mitad del perejil y pimienta. Dejas cocer durante 20 min

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