El pez espada a la pizzaiola combina el sabor intenso del pescado con una mezcla de tomate, aceitunas, aceite de oliva y hierbas aromáticas. Una receta sabrosa ideal para deleitar a tus invitados. La preparación sencilla resalta la calidad de los ingredientes y resulta en un plato exquisito.
La preparación de pez espada a la pizzaiola consiste en cocinar las lonjas de pescado dorándolas en una sartén con aceite, ajo, alcaparras, tomates pisados y aceitunas negras.
Después de unos minutos de cocción, se sirve bien caliente espolvoreado con perejil picado.
Pez espada a la pizzaiola
Ingredientes
4 Lonjas de pez espada
400 gramos de Tomates pelados y cortados en filetes
1 Puñado de aceitunas negras
2 cucharas de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
4 Alcaparras
Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El pescado se lava y se seca con papel de cocina.
Paso 2 : En una sartén, se calienta el aceite con los dientes de ajo majados y las alcaparras sin sal.
Paso 3 : Se incorporan las lonjas de pescado y se dejan cocer durante 4 minutos por cada lado, dorándolas.
Paso 4 : Mientras tanto, se pisan los tomates pelados con un tenedor.
Paso 5 : Se retiran los ajos de la sartén y se añaden los tomates pisados y las aceitunas negras.
Paso 6 : Se tapa y se deja cocer durante 10 minutos.
Paso 7 : Una vez listo, se sirve el pescado bien caliente espolvoreado con perejil picado.
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