El pollo con papas y berenjenas es un platillo lleno de sabor y color. La combinación de los contra muslos del pollo, berenjenas y papas cocidas en una deliciosa mezcla de aceite de oliva, tomates, albahaca y menta resulta en una explosión de sabores en cada bocado. Una comida reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
El pollo con papas y berenjenas es una deliciosa combinación de sabores.
Las berenjenas se cocinan junto con las papas hasta estar tiernas.
El pollo se dora y se une a la mezcla junto con los tomates aromatizados con albahaca y menta.
Una receta que sin duda enamorará a todos en la mesa.
Ingredientes
450 gramos de Pollo (contra muslo)
300 gramos de Berenjenas
400 gramos de Papas
180 gramos de Tomates
30 gramos de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Albahaca
Menta
Preparación
Paso 1 : Se lavan las berenjenas y se cortan en cubitos.
Paso 2 : Se pelan las papas y se cortan en tajadas.
Paso 3 : Se blanquean las papas en agua salada durante 5 minutos.
Paso 4 : En una sartén, se vierte 2/3 del aceite de oliva y se dora los contra muslos de pollo por ambos lados, se sazona con sal y pimienta y se reservan.
Paso 5 : En la misma sartén, se ponen a cocer las berenjenas.
Paso 6 : Después de unos minutos, se incorporan las papas, se añade sal y se deja cocer.
Paso 7 : Se lavan los tomates, se cortan en trocitos y se saltean en otra sartén con el aceite restante.
Paso 8 : En la sartén con las papas y las berenjenas, se incorpora el pollo y los tomates aromatizados con abundante albahaca y menta.
Paso 9 : Se deja cocer durante 2 minutos para que los sabores se amalgamen y se controla la sal.
Paso 10 : Finalmente, se sirve.
