Pulpo con papas

Para preparar un delicioso Pulpo con papas, es crucial una cocción lenta en dos etapas, primero a fuego fuerte y después a fuego bajo. El pulpo se complementa con papas, tomate y aceitunas, creando un plato lleno de sabor. Un acompañamiento ideal es una porción de polenta casera. Una combinación perfecta para deleitar el paladar.

El pulpo se prepara con cuidado, se mezcla con papas y tomate para crear un plato reconfortante.

El sabor suave y la textura tierna de este platillo conquistan los paladares más exigentes.

Una receta para disfrutar en buena compañía y crear momentos inolvidables.

Pulpo con papas

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

1 kilogramo de Pulpo

500 gramos de Passata

1 Diente de ajo

40 mililitros de Aceite de oliva

400 gramos de Papas

100 gramos de Aceitunas verdes

Preparación

Paso 1 : El pulpo se limpia, elimina la boca y limpia el saco.

Paso 2 : Luego se corta la cabeza en tiras y se separan los tentáculos.

Paso 3 : En una sartén se calienta el aceite con el diente de ajo, se retira el ajo y se incorpora el pulpo, dejando que se encoja ligeramente con el calor.

Paso 4 : Se pelan las papas, se cortan en trozos y se incorporan al pulpo.

Paso 5 : Se añade el tomate y se deja cocinar durante 1 hora a fuego bajo hasta que el pulpo esté muy suave.

Paso 6 : Si el jugo de cocción se ha reducido mucho, se añade un cucharón de consomé caliente.

Paso 7 : Se ajusta la sal y la pimienta, se agregan las aceitunas y se sirve muy caliente.