Solomillo de cerdo con membrillo

Es un rico platillo de solomillo de cerdo preparado en una salsa donde el sabor de la carne se combina con el maravilloso toque dulzón de membrillo. Puedes servirlo con arroz blanco o puré de papas como una guarnición

Plato Principal
1 hora
2 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

1 Solomillo de cerdo

1 Cebolla

150 gramos de Dulce de membrillo

300 mililitros de Caldo de pollo

4 Dientes de ajo

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Pimienta negra molida

Romero fresco

Piñones

Preparación

Paso 1 : Cortas el solomillo de cerdo en medallones de unos dos centímetros de grosor y salpimientas.

Paso 2 : En una sartén con aceite sellas  la carne a fuego fuerte junto con los dientes de ajos pelados. Deben quedar sellados por fuera y crudos por dentro. Desechas los dientes de ajo y retiras los medallones de la sartén y reservas.

Paso 3 : Picas finamente la cebolla y durante 10 min  la pochas en una sartén con aceite.  Añades la carne de membrillo troceada y dejas cocer hasta que se funda. Incorporas el caldo y dejas hervir  unos minutos para ligar la salsa e incorporas los medallones. Dejas cocer durante 5 min.

Paso 4 : Tuestas los piñones en una sartén sin aceite y los añades a la carne en el momento de servir