El solomillo de cerdo se complementa con el dulzor del membrillo en esta receta. La carne se sella con ajo y luego se cuece con cebolla, caldo y piñones tostados para dar un toque especial. Perfecto con arroz blanco o puré de papas como guarnición. Todo un manjar.
El solomillo de cerdo se corta en medallones de dos centímetros de grosor y se sella en aceite caliente con ajos.
Se retiran los ajos y se reserva la carne.
Se pocha cebolla, se añade membrillo y se deja fundir, luego se agrega caldo y se deja hervir.
Los piñones se tuestan y se añaden al plato justo antes de servir.
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Solomillo de cerdo con membrillo
Ingredientes
1 Solomillo de cerdo
1 Cebolla
150 gramos de Dulce de membrillo
300 mililitros de Caldo de pollo
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
Romero fresco
Piñones
Preparación
Paso 1 : El solomillo de cerdo se corta en medallones de unos dos centímetros de grosor y se salpimienta.
Paso 2 : Luego, en una sartén con aceite caliente se sella la carne a fuego fuerte junto con los dientes de ajo pelados, asegurándose de dejarlos sellados por fuera y crudos por dentro.
Paso 3 : Una vez sellados, se desechan los ajos y se retiran los medallones de la sartén, reservándolos.
Paso 4 : Se procede a picar finamente la cebolla y a pocharla en una sartén con aceite durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 : A continuación, se añade la carne de membrillo troceada y se deja cocer hasta que se funda.
Paso 6 : Luego, se incorpora el caldo y se deja hervir unos minutos para que la salsa se ligue, y se agregan los medallones reservados.
Paso 7 : Se deja cocer durante 5 minutos más.
Paso 8 : Por último, en una sartén sin aceite se tuestan los piñones, los cuales se añaden a la carne justo en el momento de servir.
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