Mini sacher

Es un exquisito postre que en el primer bocado se disuelve un cremoso chocolate combinado con el sabor del albaricoque y unos tropezones de orejones. Es ideal para servir en una cena especial
1 hora
2 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

120 gramos de Chocolate

75 gramos de Mantequilla

55 gramos de Azúcar

4 Huevos

35 gramos de Harina de arroz

20 gramos de Maicena

3 cucharas de Mermelada de albaricoque sin gluten

1 Limón

6 Orejones cortados en cuadritos

100 gramos de Chocolate

50 gramos de Mantequilla

2 cucharas de Agua

Preparación

Paso 1 : Precalientas el horno a 180°C

Paso 2 : Fundes 120 gramos de chocolate en el microondas y reservas

Paso 3 : Luego bates la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr que esté cremosa y blanca. Añades las yemas una a una y bates cada vez que las añadas

Paso 4 : Incorporas el chocolate fundido, mezclas y luego añades la harina. Por otro lado, bates a punto de nieve las claras y las incorporas a la mezcla anterior  con movimientos envolventes. Posteriormente viertes la preparación a un molde previamente enharinado y enmantequillado. Horneas por 25 min, pasado este tiempo lo dejas enfriar antes de desmoldar 

Paso 5 : Calientas la mermelada con el zumo del limón, los orejones previamente troceados y un poco de agua. Dejas en el fuego por unos minutos o hasta que los orejones estén blandos. Dejas enfriar

Paso 6 : Por otro lado, calientas 100 gramos de chocolate, 50 gr de  mantequilla a baño de maría, reservas el glaseado. Picas el pastel por la mitad horizontalmente y untas uno de los lados con la salsa que preparaste con los orejones, cubres la segunda capa, la montas sobre la otra capa y viertes por último el glaseado   

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