Plumcake  sin  gluten con manzanas y nueces

Es una torta suave, perfumada, exquisita que será bienvenida por toda la familia. En lugar de emplear la harina 00, se sustituye con la harina de arroz y de trigo sarraceno, que le dan al dulce una suavidad especial. Además, están las manzanas y las nueces para enriquecer esta torta

Repostería
1 hora
8 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

450 gramos de Manzanas

150 gramos de Harina de arroz sin gluten

120 gramos de Harina de trigo sarraceno sin gluten

180 gramos de Aceite de semillas de girasol

120 gramos de Azúcar

2 Huevos medianos

50 gramos de Nueces pecanas

1 Naranja

16 gramos de Levadura en polvo sin gluten para dulces

1 pizca de Sal

Azúcar

Canela en polvo

Preparación

Paso 1 : Lavas las manzanas, las cortas por la mitad, extraes el corazón y cortas 2 manzanas y media en rebanadas pequeñas de 3mm. El resto de las manzanas las cortas en lonjas de un espesor de  5 mm. Que te servirán para decorar

Paso 2 : Colocas las tajadas pequeñas de las manzanas en un bol con el jugo de naranja

Paso 3 : En un bol rompes los huevos, agregas el azúcar y bates todo con la batidora hasta obtener un compuesto claro y cremoso y agregas una pizca de sal. Incorporas la piel de naranja, el aceite de girasol  y la harina de trigo sarraceno sin gluten

Paso 4 : Incorporas la harina de arroz y la levadura sin gluten. Mezclas hasta obtener un compuesto homogéneo. Incorporas las nueces pecanas. Después agregas las lonjas de manzanas del grosor de 3mm

Paso 5 : Untas con mantequilla y enharina el molde, viertes en el molde la mezcla anterior

Paso 6 : Acomodas las lonjas de manzanas más gruesas sobre la superficie una al lado de otra, espolvoreas con azúcar.

Paso 7 : Dejas cocer en el horno precalentado a 180°C durante 55 min. Cuando termine la cocción del plumcake, lo sacas del horno y lo dejas entibiar.  Lo espolvoreas con canela en polvo