Una delicada crema de champiñón con un toque especial de queso, ideal para acompañar nuestras mesas. Sencilla y sabrosa, se prepara pochando puerro, cebolla, champiñones y papas, luego se añade caldo de verduras y queso para licuar. Se sirve caliente con champiñones asados y semillas de chía.
En una sartén se pochan el puerro y la cebolleta hasta que estén tiernos.
Se añaden los champiñones y las papas en trozos, y se mezcla todo durante unos minutos.
Tras cocer las papas en caldo de verduras, se incorporan los quesitos y se licúa la preparación hasta obtener una rica crema.
Ingredientes
400 gramos de Champiñón fresco
2 Patatas
1 Puerro (sólo la parte blanca)
1 Cebolleta tierna
1 ½ litro de Caldo de verduras sin gluten
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
2 Quesitos sin gluten
Semillas molidas de chía
Preparación
Paso 1 : En una sartén con un poquito de aceite, se pochan el puerro y la cebolleta hasta que estén tiernas.
Paso 2 : Luego, se incorporan los champiñones limpios y cortados en trocitos, así como las papas en trozos, y se mezcla bien durante unos minutos.
Paso 3 : Se agrega el caldo de verduras y se deja cocer hasta que las papas estén blandas.
Paso 4 : Una vez las papas estén listas, se incorporan los quesitos y se licúa la preparación en una licuadora hasta obtener una rica crema.
Paso 5 : Se rectifica la sal al gusto.
Paso 6 : En una plancha caliente, se cocinan algunos champiñones que se tenían reservados.
Paso 7 : Para servir, se sirve la crema bien caliente y se colocan encima los champiñones asados, decorando con unas semillas de chía.
