Una delicada crema de champiñón con un toque especial de queso, ideal para acompañar nuestras mesas. Sencilla y sabrosa, se prepara pochando puerro, cebolla, champiñones y papas, luego se añade caldo de verduras y queso para licuar. Se sirve caliente con champiñones asados y semillas de chía.
En una sartén se pochan el puerro y la cebolleta hasta que estén tiernos.
Se añaden los champiñones y las papas en trozos, y se mezcla todo durante unos minutos.
Tras cocer las papas en caldo de verduras, se incorporan los quesitos y se licúa la preparación hasta obtener una rica crema.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Puchero uruguayo de un sitio amigo.
Crema de champiñón
Ingredientes
400 gramos de Champiñón fresco
2 Patatas
1 Puerro (sólo la parte blanca)
1 Cebolleta tierna
1 ½ litro de Caldo de verduras sin gluten
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
2 Quesitos sin gluten
Semillas molidas de chía
Preparación
Paso 1 : En una sartén con un poquito de aceite, se pochan el puerro y la cebolleta hasta que estén tiernas.
Paso 2 : Luego, se incorporan los champiñones limpios y cortados en trocitos, así como las papas en trozos, y se mezcla bien durante unos minutos.
Paso 3 : Se agrega el caldo de verduras y se deja cocer hasta que las papas estén blandas.
Paso 4 : Una vez las papas estén listas, se incorporan los quesitos y se licúa la preparación en una licuadora hasta obtener una rica crema.
Paso 5 : Se rectifica la sal al gusto.
Paso 6 : En una plancha caliente, se cocinan algunos champiñones que se tenían reservados.
Paso 7 : Para servir, se sirve la crema bien caliente y se colocan encima los champiñones asados, decorando con unas semillas de chía.
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