Crema de papas y lentejas al curry

La combinación de papas y lentejas en esta crema al curry le aporta una textura reconfortante y un sabor especial. Ideal para disfrutar en días fríos, acompañada de crujientes crotones. Una receta reconfortante y llena de sabores exóticos. Deliciosa.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Sin glúten

Las papas y lentejas se unen en una deliciosa mezcla de sabores al curry.

Las verduras se trituran y se cocinan a fuego lento, creando una base aromática y reconfortante.

Una vez licuada, la crema se sirve con crujientes crotones calientes.

Ingredientes

500 gramos de Papas harinosas

150 gramos de Lentejas secas

1 Zanahoria

1 Tallo de apio

50 gramos de Cebolla blanca

1 cucharilla de Curry

500 gramos de Consomé vegetal

30 gramos de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Las lentejas se lavan con agua corriente del grifo y se cuelan, reservándolas.

Paso 2 : Se pelan y cortan las papas.

Paso 3 : Se limpia el apio, la zanahoria y la cebolla, se cortan en trozos medianos y se trituran finamente.

Paso 4 : En una olla con aceite, se sofríen las verduras trituradas durante 2 minutos, luego se incorporan las papas y se dejan cocer durante 3 minutos, mezclando de vez en cuando.

Paso 5 : Se añaden las lentejas, el curry, se salpimienta y se vierte el consomé.

Paso 6 : Se tapa la olla y se deja cocer a fuego medio bajo durante 35 minutos.

Paso 7 : Pasado ese tiempo, se vierte todo en el vaso de la licuadora y se deja licuar hasta obtener una crema aterciopelada.

Paso 8 : La crema lista se sirve bien caliente acompañada de crotones.