Una refrescante combinación de pepinos frescos y yogur, acompañada de eneldo y limón que aportan un toque de frescura. Ideal para disfrutar en días calurosos simplemente exquisita.
La Crema de pepino y yogurt es una opción refrescante y nutritiva para los días calurosos.
Las verduras se preparan con cuidado y se combinan con ingredientes frescos, creando una mezcla equilibrada y deliciosa.
Ideal para disfrutar en compañía y deleitar el paladar de todos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de res guatemalteco de un sitio amigo.
Crema de pepino y yogurt
Ingredientes
480 gramos de Pepinos
100 mililitros de Yogurt
50 mililitros de Aceite de oliva
800 mililitros de Consomé vegetal
60 gramos de Chalote
Eneldo
1 Piel de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se lavan y se secan las verduras.
Paso 2 : Se pela y se tritura la chalote.
Paso 3 : Se corta el pepino en daditos y se reserva.
Paso 4 : En una olla con aceite, se saltea la chalote con un hilo de aceite, mezclando de vez en cuando.
Paso 5 : Se añade un cucharón de agua y se deja evaporar.
Paso 6 : Se incorpora el eneldo, se tapa y se deja cocer a fuego bajo durante 25 minutos.
Paso 7 : Transcurrido este tiempo, se apaga el fuego y se deja enfriar un poco.
Paso 8 : Se vierte todo en el vaso de la licuadora y se licúa hasta obtener una crema.
Paso 9 : Se sazona con sal y pimienta, se ralla la piel del limón.
Paso 10 : Se incorpora el yogurt, se mezclan los ingredientes y la crema está lista.
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