La crema de remolacha es una sopa reconfortante de color vibrante y sabor dulce. Preparada con puerro, remolachas, caldo de vegetales y un toque de crema, su cremosidad y aroma aportan calidez a cualquier ocasión. Al servirla, una cucharadita de nata realza su delicioso sabor. Una opción nutritiva y deliciosa que conquistará paladares.
La crema de remolacha ofrece un color vibrante y un sabor dulce que resulta sorprendente.
Al cocinarla lentamente con puerro, vino, vinagre y especias, se logra una textura suave y reconfortante.
Al servirla espolvoreada con perejil fresco, se crea un plato lleno de aromas y colores que satisfacen hasta el paladar más exigente.
Crema de remolacha
Ingredientes
250 gramos de Puerro
750 gramos de Remolacha
1 cuchara de Cebolla deshidratada
1 cucharilla de Tomillo
2 Hojas laurel
30 gramos de Manteca
100 centilitros de Vino blanco
2 cucharas de Vinagre de vino
½ cucharilla de Azúcar
½ litro de Caldo de vegetales
½ cucharilla de Sal fina
¼ cucharilla de Pimienta blanca
200 centilitros de Crema de leche
Preparación
Paso 1 : Primero, se lava y se corta el puerro en ruedas finitas, luego se pelan las remolachas y se cortan en cubos pequeños.
Paso 2 : En una olla con un poco de mantequilla y una pizca de sal, se rehoga el puerro y las remolachas durante 5 minutos.
Paso 3 : Se incorpora el vino a la cocción y se deja evaporar el exceso de alcohol, luego se añade el vinagre y el azúcar.
Paso 4 : Se tapa la olla y se deja hervir a fuego mínimo aproximadamente 15 minutos.
Paso 5 : Después de que haya hervido, se agrega el caldo de vegetales, el tomillo, las hojas de laurel y la cebolla deshidratada.
Paso 6 : Se lleva a hervor nuevamente con la olla tapada durante unos 30 minutos para evitar que el líquido se evapore.
Paso 7 : Pasados los 30 minutos, se retiran las hojas de laurel y se añade la crema de leche, dejando cocer por otros 15 minutos.
Paso 8 : Luego, se licúa toda la preparación y se sirve en un bol, espolvoreando con perejil.
