El Minestrón de verduras es una sopa reconfortante y nutritiva, preparada con una variedad de vegetales frescos que se cocinan lentamente. Su aroma llenará tu cocina y su sabor te transportará a la mesa de una cocina italiana tradicional. Perfecta para los días fríos, esta sopa es un plato completo que combina sabores y colores para deleitar tu paladar.
Las verduras se preparan con esmero, cada una cortada en pedazos pequeños para realzar su sabor.
El sofrito de cebolla, zanahoria y apio se cocina lentamente, impregnando el caldo con su aroma.
Al agregar las alubias y el ramillete aromático, el Minestrón de verduras revela su delicioso secreto.
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Minestrón de verduras
Ingredientes
80 gramos de Zanahorias
80 gramos de Cebollas rojas
150 gramos de Calabacines
300 gramos de Papas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
60 gramos de Tallo de apio
350 gramos de Tomates
200 gramos de Alubias
250 gramos de Calabaza
Aceite de oliva
150 gramos de Puerro
300 gramos de Coliflor
200 gramos de Guisantes
1 Ramita de romero
2 Hojas de laurel
Agua
Preparación
Paso 1 : Las verduras se lavan y se secan.
Paso 2 : Se quita la corteza a la calabaza y se eliminan las semillas y los hilos internos, luego se corta en cubos pequeños de igual espesor.
Paso 3 : Se lavan los calabacines y se cortan en cubitos.
Paso 4 : Se corta el coliflor, se separan los ramilletes, se corta el puerro en aros finitos y se pelan y cortan las papas en daditos.
Paso 5 : Se corta el tomate en dados pequeños.
Paso 6 : Para preparar los ingredientes del sofrito, se trituran la cebolla, se pican en cintas la zanahoria, se tritura, igualmente se pica el tallo de apio.
Paso 7 : Se prepara un ramillete aromático con el romero y las hojas de laurel.
Paso 8 : En una olla grande, se vierte el aceite.
Paso 9 : Se incorpora la zanahoria, el apio, la cebolla y el puerro, y se deja cocer suavemente durante 10 minutos, mezclando de vez en cuando.
Paso 10 : Una vez que las verduras del sofrito se hayan suavizado, se agrega el ramillete aromático e se incorporan las alubias.
Paso 11 : Se cubre con agua y cuando empiece a hervir, se deja cocer durante 2 minutos.
Paso 12 : Se añade la calabaza y se vierte agua hasta cubrir todo.
Paso 13 : Se espera a que empiece de nuevo el hervor y se deja cocer durante 2 minutos más.
Paso 14 : Se sigue el mismo procedimiento con las papas y el coliflor.
Paso 15 : Se cubre con más agua, se tapa y se deja cocer durante 25 minutos.
Paso 16 : Luego se agregan los calabacines, los guisantes y los tomates.
Paso 17 : En caso necesario se agrega más agua, se salpimienta y se deja cocer durante 3 minutos más.
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