La pasta y alubias es una sopa reconfortante, llena de sabores y aromas. Preparada con alubias cremosas, jamón y tocino, es el plato perfecto para una comida abundante y deliciosa. Una receta que te transportará a la mesa de la abuela con cada cucharada.
La Pasta y alubias es una receta reconfortante que combina la suavidad de las alubias con la textura de la pasta.
El toque de jamón y tocino en el sofrito aporta un sabor delicioso, mientras que la passata de tomate le da una nota de frescura al plato.
Un plato sencillo pero lleno de sabores que seguro encantará a todos en la mesa.
Pasta y alubias
Ingredientes
320 gramos de Pasta sin gluten en dados
200 gramos de Alubias secas
250 gramos de Passata de tomates
80 gramos de Tocino
80 gramos de Jamón cocido
30 gramos de Cebollas
30 gramos de Tallo de apio
30 gramos de Zanahorias
1 Diente de ajo
3 Ramitas de romero
2 Hojas laurel
10 gramos de Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las alubias secas se remojan durante toda la noche y se cuelan al día siguiente.
Paso 2 : Luego se trasfieren a una olla, se cubren con agua fría y se cocinan durante 80 minutos junto a 2 hojas de laurel.
Paso 3 : Mientras tanto, se pela y tritura finamente las cebollas, el tallo de apio y la zanahoria.
Paso 4 : Luego se corta el jamón y el tocino en cintas.
Paso 5 : En una sartén con aceite caliente, se añade un diente de ajo pelado y las verduras trituradas.
Paso 6 : Se sofríen durante 5 minutos, se agregan las tiras de jamón y tocino, y se cocinan por varios minutos.
Paso 7 : Se cuelan las alubias y se añaden al sofrito, junto con un cucharón del agua de cocción de las alubias.
Paso 8 : Se reserva el resto del agua de cocción.
Paso 9 : Se vierte passata de tomate en la olla, se salpimienta y se cocina a fuego moderado durante 20 minutos.
Paso 10 : Se separan dos cucharones del guiso, se licúan para obtener una crema y se reserva.
Paso 11 : Se agrega la pasta directamente a la olla, se cubre con el agua de cocción de las alubias y se lleva a cocción, removiendo de vez en cuando a fuego moderado.
Paso 12 : Cuando la pasta esté al dente, se incorpora la crema preparada, el romero triturado, se apaga el fuego y se deja reposar por 3 minutos.
Paso 13 : Se espolvorea con pimienta y el plato de pasta y alubias estará listo.
