La sopa de garbanzos es reconfortante y nutritiva, perfecta para esos días fríos. Preparada con paciencia, el sabor se va intensificando con cada hora de cocción, creando un plato robusto y lleno de aroma. Ideal para compartir en familia y disfrutar de sus sabores reconfortantes.
La sopa de garbanzos es un plato reconfortante y sabroso que requiere tiempo y paciencia en su preparación.
Los garbanzos se mezclan con una variedad de vegetales frescos y hierbas aromáticas, creando una combinación de sabores únicos.
Al cocinar lentamente a fuego suave, los garbanzos se ablandan y se impregnan de todos los aromas de los ingredientes, resultando en un plato delicioso y nutritivo.
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Sopa de garbanzos
Ingredientes
300 gramos de Garbanzos secos
1 Zanahoria
1 Tallo de apio
½ Cebolla blanca
1 Puerro
3 cucharas de Aceite de oliva
2 Ramitas de romero
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
2 Hojas de laurel
1 ½ litro de Consomé vegetal
60 gramos de Passata de tomates
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, los garbanzos deben dejarse en remojo durante 12 horas.
Paso 2 : En una olla, se vierte el consomé y se calienta.
Paso 3 : Mientras tanto, se cuelan y enjuagan los garbanzos.
Paso 4 : Luego, se limpia el puerro, eliminando las extremidades, realizando cortes verticales, retirando las primeras hojas y cortándolo en círculos delgados.
Paso 5 : Se pican finamente el tallo del apio, la cebolla y la zanahoria.
Paso 6 : En una olla, se vierte el aceite, se calienta y se añade el triturado de apio, zanahoria, cebolla y puerro.
Paso 7 : Se agrega una cucharada de consomé caliente y se deja cocer durante 10 minutos.
Paso 8 : Se incorporan los garbanzos y se saltan durante unos minutos.
Paso 9 : Luego, se añade el romero y el laurel, se cubren los garbanzos con el resto del consomé caliente y finalmente se agrega la passata de tomate.
Paso 10 : Se mezcla bien y se tapa la olla.
Paso 11 : Se deja cocer a fuego suave durante 3 horas, agregando consomé si es necesario.
Paso 12 : Antes de servir, se ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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