Sopa de legumbres y cúrcuma

Es una rica sopa de lentejas rojas y alubias condimentadas con una rica especia dorada, la cúrcuma. Esta especia le dará a la sopa de legumbres un color y un gusto especial. Esta sopa te ayudará a enfrentar esos días fríos y húmedos y aún más si la acompañas con unas rebanadas de pan tostado

Sopas
2 horas
2 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

130 gramos de Pasta en daditos sin gluten

2 litros de Agua

150 gramos de Alubias secas

100 gramos de Lentejas rojas

250 gramos de Papas

25 gramos de Chalotas

3 gramos de Cúrcuma

1 Ramita romero

40 gramos de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Durante 12 horas, pones  en remojo en ollas separadas las lentejas y las alubias en agua fría, agregando la punta de una cucharita de bicarbonato. Pasado este tiempo, cuelas las legumbres.

Paso 2 : Trituras las chalotas y las salteas en aceite de oliva en una olla a fuego bajo. Agregas las alubias y dejas que absorban el sabor de las chalotas. Añades 1,5 litro de agua caliente o consomé y dejas cocer durante 50 min.

Paso 3 : Pasado los 50 min las alubias estarán tiernas y ahora podrás  incorporar a la sopa  las lentejas y las papas, que has picado en cubitos y dejado en remojo en agua fría previamente

Paso 4 : Dejas cocer durante 25 min, regulas la cantidad de agua o consomé. En caso de que se haya evaporado agregas más agua o consomé caliente. Aromatizas con el ramito de romero e incorporas la pasta, dejando cocer durante pocos minutos hasta que la pasta esté al dente y por último agregas la cúrcuma, salpimientas

Paso 5 : La sopa ya está lista y será cremosa. Dejas reposar durante unos minutos y la sirves bien caliente rociándola con un hilo de aceite de oliva