La Sopa de Papas es reconfortante y deliciosa, con la suavidad de las papas, el arroz y el toque aromático del tomillo. Ideal para recuperar energías luego de un largo día. Su preparación simple y práctica la hacen una opción perfecta cualquier día de la semana. Una verdadera joya de la cocina casera.
En una olla, se hierve el caldo de vegetales y se añaden papas cortadas en cubos.
En una sartén, se sofríe cebolla hasta que esté suave, luego se incorporan las papas y hierbas aromáticas.
Después de cocinar por 20 minutos, se agrega arroz, concentrado de tomate, sal y pimienta.
Al final, se añade queso parmesano rallado y un poco más de caldo.
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Sopa de papas
Ingredientes
700 gramos de Papas
350 gramos de Arroz
1 ½ litro de Consomé de vegetales
20 gramos de Concentrado de tomates
1 Cebolla blanca
40 gramos de Queso parmesano
5 Ramitas de tomillo
2 Ramitas de romero
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se vierte el caldo de vegetales y se lleva a hervor.
Paso 2 : Se pelan las papas y se cortan en cubos de aproximadamente 3 cm.
Paso 3 : En una sartén, se vierte una cucharada de aceite y se sofríe la cebolla triturada durante 10 minutos, bañándola con un cucharón de caldo.
Paso 4 : Después de este tiempo, se incorporan las papas en cubitos y se agrega un ramito de tomillo y romero.
Paso 5 : Se tapa la olla y se deja cocer durante 20 minutos.
Paso 6 : Luego se retira el ramillete, se agrega el arroz y se añade más caldo hasta cubrir el arroz y las papas.
Paso 7 : Se agrega el concentrado de tomate y se mezcla bien, salpimentando al gusto.
Paso 8 : Se deja cocer durante 20 minutos más, agregando más caldo si es necesario.
Paso 9 : Cuando el arroz y las papas estén cocidos, se agrega el parmesano rallado y se vierte otro cucharón de caldo.
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