Sopa de tortillas mexicanas sin gluten

La Sopa de tortillas mexicanas sin gluten es reconfortante y deliciosa. Ingredientes como chile, tomate y pollo se combinan para crear un caldo sabroso, acompañado de tiras de tortilla fritas, aguacate y queso. Una opción exótica y llena de sabor para disfrutar en días fríos.

La sopa de tortillas mexicanas sin gluten es reconfortante y llena de sabores tradicionales.

Los trocitos de aguacate y las tiras de tortilla frita le dan un toque crujiente y delicioso.

Es una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos cercanos.

Sopa de tortillas mexicanas sin gluten

Sopas
30 minutos
4 Porciones
Sin glúten

Ingredientes

1 litro de Agua

250 gramos de Pechuga de pollo

2 Tomates maduros

1 Patata pequeña

1 Zanahoria pequeña

1 Chile seco picante

1 Ramita de perejil

1 Hoja de laurel

1 Diente de ajo

½ Cebolla

½ Tallo de apio

½ Puerro

1 pizca de Sal

6 Tortillas de maíz sin gluten

1 Aguacate en su punto

Queso rallado de tu gusto

Preparación

Paso 1 : La pechuga se corta en dados y se incorpora en una olla con abundante agua junto con las papas, la zanahoria, puerro, apio, ajo y la ramita de perejil.

Paso 2 : Se deja cocer durante 30 minutos.

Paso 3 : Se hidrata el chile seco durante aproximadamente 15 minutos, luego se tritura junto con el tomate, la cebolla y un poco del caldo de pollo.

Paso 4 : Se cuela para retirar la pulpa y se añaden unas hojitas de laurel, cocinando por unos 15 minutos.

Paso 5 : Se retiran el pollo y las verduras del caldo.

Paso 6 : A continuación, se agrega el caldo a la mezcla anterior, se regula el punto de sal y se continúa cocinando hasta que rompa hervor, aproximadamente otros 15 minutos.

Paso 7 : Las tortillas se cortan en tiras y se fríen en una sartén con abundante aceite.

Paso 8 : Luego se deshilacha el pollo y se coloca en los cuencos donde se va a servir la sopa, acompañándola con trocitos de aguacate, las tiras de tortilla frita y queso rallado al gusto.