
La Sopa de tortillas mexicanas sin gluten es reconfortante y deliciosa. Ingredientes como chile, tomate y pollo se combinan para crear un caldo sabroso, acompañado de tiras de tortilla fritas, aguacate y queso. Una opción exótica y llena de sabor para disfrutar en días fríos.
La sopa de tortillas mexicanas sin gluten es reconfortante y llena de sabores tradicionales.
Los trocitos de aguacate y las tiras de tortilla frita le dan un toque crujiente y delicioso.
Es una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos cercanos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ajiaco de pollo de un sitio amigo.
Sopa de tortillas mexicanas sin gluten
Ingredientes
1 litro de Agua
250 gramos de Pechuga de pollo
2 Tomates maduros
1 Patata pequeña
1 Zanahoria pequeña
1 Chile seco picante
1 Ramita de perejil
1 Hoja de laurel
1 Diente de ajo
½ Cebolla
½ Tallo de apio
½ Puerro
1 pizca de Sal
6 Tortillas de maíz sin gluten
1 Aguacate en su punto
Queso rallado de tu gusto
Preparación
Paso 1 : La pechuga se corta en dados y se incorpora en una olla con abundante agua junto con las papas, la zanahoria, puerro, apio, ajo y la ramita de perejil.
Paso 2 : Se deja cocer durante 30 minutos.
Paso 3 : Se hidrata el chile seco durante aproximadamente 15 minutos, luego se tritura junto con el tomate, la cebolla y un poco del caldo de pollo.
Paso 4 : Se cuela para retirar la pulpa y se añaden unas hojitas de laurel, cocinando por unos 15 minutos.
Paso 5 : Se retiran el pollo y las verduras del caldo.
Paso 6 : A continuación, se agrega el caldo a la mezcla anterior, se regula el punto de sal y se continúa cocinando hasta que rompa hervor, aproximadamente otros 15 minutos.
Paso 7 : Las tortillas se cortan en tiras y se fríen en una sartén con abundante aceite.
Paso 8 : Luego se deshilacha el pollo y se coloca en los cuencos donde se va a servir la sopa, acompañándola con trocitos de aguacate, las tiras de tortilla frita y queso rallado al gusto.
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