Son unos ravioli rellenos de ricotta con gotas de chocolate. Exquisitos, friables y con un relleno cremoso y delicioso. Es un dulce fácil y rápido de elaborar. Al primer bocado se disolverá en tu boca y tu paladar quedará sorprendido por el delicioso sabor
Ingredientes
150 gramos de Harina biaglut para pan y con levadura sin gluten
60 gramos de Mantequilla
50 gramos de Azúcar
1 Huevo
1 pizca de Polvo para hornear sin gluten
1 Sobrecito de vainilla
100 gramos de Ricotta
100 gramos de Mascarpone
1 Yema
60 gramos de Azúcar
50 gramos de Gotas de chocolate
Preparación
Paso 1 : En un vaso de licuadora o en un robot viertes todos los ingredientes y amasas todo durante 1 min a alta velocidad
Paso 2 : Formas una pelota, la envuelves en papel film y dejas reposar en la nevera durante 1 hora
Paso 3 : Mientras tanto, preparas el relleno. En un bol tamizas la ricotta, agregas el azúcar, el mascarpone y mezclas con la batidora hasta que obtengas una crema. Agregas las gotas de chocolate y mezclas. Cubres con papel film y lo llevas a la nevera dejando que repose 20 min
Paso 4 : Trascurrido el tiempo, de reposo, sacas la masa y la divides en dos partes. Mezclas rápidamente con un poco de harina de arroz la masa. La extiendes entre dos hojas de papel para horno enharinadas con la harina de arroz
Paso 5 : Cortas con la ayuda de un vaso unos discos pequeños. Rellenas el centro con el preparado de ricotta y cierras con la forma de media luna, sellando los bordes.
Paso 6 : En una bandeja cubierta con papel para horno, colocas las medias lunas y horneas a 180°Cdurante 15 min
Paso 7 : Una vez cocidas, las sacas del horno y dejas enfriar para luego espolvorearla con azúcar glas.
